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陰陽開水的探討 [複製鏈接]

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11#
發表於 2013-6-16 23:54:29 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
我在2HOME用電磁爐煮菜,明明是水煮的,照理應該很清涼。
但是吃下肚之後,感覺有點燥熱。
經過幾次之後,總感覺跟瓦斯爐煮的不一樣。
用瓦斯爐水煮青菜,吃起來通身清涼。
電磁爐就是有燥熱的反應。
是否有達人知道其中的道理?
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無諍三昧,斯為第一。

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12#
發表於 2013-6-17 06:55:50 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
本文章最後由 無殼蝸牛 於 2013-6-17 09:26 編輯
我在2HOME用電磁爐煮菜,明明是水煮的,照理應該很清涼。
但是吃下肚之後,感覺有點燥熱。
經過幾次之後,總感覺跟瓦斯爐煮的不一樣。
用瓦斯爐水煮青菜,吃起來通身清涼。
電磁爐就是有燥熱的反應。
是否有達人 ...
陳青 發表於 2013-6-16 23:54


同樣一杯水, 用微波爐加熱; 跟用電鍋加熱. 喝起來感覺, 也完全不一樣...

其實, 找回身為人類該有的本能, 感覺的到就夠了~ 又何必"知道" 其中的道理呢?

除非我們已經知道; 不然都只能說是, 以為知道罷了!!

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13#
發表於 2013-6-17 07:08:04 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
本文章最後由 4w 於 2013-6-17 07:21 編輯

12# 無殼蝸牛


會不會如米果大人說的是波長不同的關係?  我想煮開水時分別在旁烤肉和煮青菜,那開水口感上是否不同? 也許哪天愛搞怪的4W,發現水還分 葷開水 、素開水

昨天和泥工學伴在聊天這柴燒開水是否有市場,他們說還不如大悲水的市場,我笑說大悲水要喝出明顯口感有點難,如果柴燒後再去聆聽大悲咒 或是聖詩,那口感很明顯有異於一般開水,是否更好些??
打造綠城堡  http://wwww091wang.pixnet.net/blog

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14#
發表於 2013-6-17 09:08:09 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
王大談的應該是裡面本來就有雜質的水...當水裡面有了雜質之後,後面的比較就很麻煩,原因是裝水的容器本身在受熱之後也會溶出一些些東西...這些與水反應會產生什麼樣的結果,可能實驗怎麼做都做不完...

由於水的加熱多數是間接的,是先加熱容器之後再將熱量傳導到水,這時外面熱源的種類影響應該是有限的...影響口感最重要的因子是雜質...不信?弄個二次蒸餾水用同一個容器來煮看看就知道了...
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15#
發表於 2013-6-17 09:25:26 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
14# smhu


我是以同樣的水  同樣的鍋子,分別不同的瓦斯和木柴加熱,產生不同的口感ˋ。  如果用蒸餾水也可以是驗看看,但這山區不容易買到,誰有興趣弄一罐一起來山上玩。
打造綠城堡  http://wwww091wang.pixnet.net/blog

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16#
發表於 2013-6-17 09:34:02 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
王大談的應該是裡面本來就有雜質的水...當水裡面有了雜質之後,後面的比較就很麻煩,原因是裝水的容器本身在受熱之後也會溶出一些些東西...這些與水反應會產生什麼樣的結果,可能實驗怎麼做都做不完...

由於水的加熱多數是間接的,是先加熱容器之後再將熱量傳導到水,這時外面熱源的種類影響應該是有限的...影響口感最重要的因子是雜質...不信?弄個二次蒸餾水用同一個容器來煮看看就知道了...
smhu 發表於 2013-6-17 09:08

應該是燒材時之油煙分子,依 convection、diffusion 之作用,溶解在開水中,之緣故!

用個氣密之鍋子,燒好後拿到有新鮮空氣處,喝喝看!
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溪聲盡是廣長舌 山色無非清淨身

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萬分會員

論壇藏鏡人

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17#
發表於 2013-6-17 17:51:34 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
4W大 輸入孤狗大神 就能知天下事了 想問的事 神明都會一五一十的告訴你

我最近把我家頂樓枯樹鋸掉了 我找天再來燒柴火煮開水 先找個茶葉來泡看看
https://blog.urcloud.biz

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18#
發表於 2013-10-4 18:44:06 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
網路找來的資料
《調鼎集·火》列舉各種 木柴烹煮:
「桑柴火:煮物食之,主益人。又 煮老鴨及肉等,能令極爛,能解一切毒,
穢柴 不宜作食。
稻穗火:烹煮飯食,安人神魂到五 臟六腑。
麥穗火:煮飯食,主消渴潤喉,利小 便。
松柴火:煮飯,壯筋骨,煮茶不宜。
櫟柴 火:煮豬肉食之,不動風,煮雞鴨鵝魚腥等物 爛。
茅柴火:炊者飲食,主明目解毒。
蘆火、 竹火:宜煎一切滋補藥。
炭火:宜煎茶,味美 而不濁。
糠火:礱糠火煮飲食,支地灶,可架 二鍋,南方人多用之,其費較柴火省半。惜春 時糠內入蟲,有傷物命。」
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沒列出龍眼木

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19#
發表於 2013-10-4 20:21:17 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
elsie520 發表於 2013-10-4 18:44
網路找來的資料
《調鼎集·火》列舉各種 木柴烹煮:
「桑柴火:煮物食之,主益人。又 煮老鴨及肉等,能令 ...

陰陽開水的探討.文出自大陸學說.曾看過.改天找出全文.
由於大陸沒有太多龍眼樹......

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20#
發表於 2013-10-6 20:11:29 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
有次露營.營火結束了.巨木炭火甚旺.便將兩根靠攏.將綠豆洗了.墊了用過的烤肉網.鍋子直接放在上面煮...夜遊結束後.發現這鍋綠豆湯.特別好喝.喝的每個都豎大姆哥....除了大家巴度腰..有可能也是這個原因哦...
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