芋頭如何種才會又肥又美?

cocacola

芋頭大小風味有點不同, 大顆吃起來很過隱, 小顆去皮處理是有點麻煩,

ojo24

4# 陳青


沒錯喔~這芋頭爛掉(削掉爛的部分）是糕餅內餡製作的最好食材呢!
芋頭很重肥，噴農藥也很重阿
我2home隔壁正好是芋頭園，一年收成兩次..看芋農三天一小噴五天一大灑，怕怕咧

ASO

芋頭大小風味有點不同, 大顆吃起來很過隱, 小顆去皮處理是有點麻煩,
cocacola 發表於 2013-7-4 11:24

有一年走南橫到甲仙時已經快下午一點 約12點多
到他們街上找吃的 因為婆婆吃素 到處找她能吃的
後來只發現有一攤在賣蒸小小芋頭 只好要婆婆委屈一下 吃芋頭裹腹
一小包50元 另附一包醬料
小芋頭沒去皮 要吃時再用手撥 然後沾蒜頭醬油吃
吃素的人不吃蒜頭 婆婆只好把芋頭剝一剝直接吃
我覺得還滿好吃的 唯一缺點就是太乾 不喝水會噫到
原來甲仙的芋頭都種在碎石地上 沒水沒土沒肥
所以個頭精小結實 有口感

ojo24

13# ASO

甲仙的芋頭，有分山芋與水芋，
部分水芋來自高樹鄉 (甲仙沒有那麼多平地水田可以重芋)。

eastern

14# ojo24
請問水芋是一年四季皆泡在水裡嗎?...

dazzles

事實上，湖口的芋頭才是真正的色香味口感到位，產期可以在農會購得。

cherrypeng111

我每年十月到十一月左右開始收山芋，自己長的。大的很大，若是晚一點收，每條山芋會住進一條大蟲，所以要比蟲早一點吃就有得吃。大芋頭削皮切大塊稍風乾後冷凍收藏。
大芋旁的小芋若大於五十元硬幣，收起來，戴手套把表皮弄乾淨，洗乾淨，用大同電鍋蒸，比大芋好吃。
剩下的小小芋就隨便撒，做為來年的種。年年有得吃。

陳青

14# ojo24
請問水芋是一年四季皆泡在水裡嗎?...
eastern 發表於 2013-7-4 15:31

剛剛問學生，他說水芋頭種植到後期，需水性變少，此時務必將芋頭田水放乾，以免傷了芋頭球莖。

文旦

僅供參考

＜芋頭＞

以下是菜鳥假日農夫的非專業做法, 並不表示正確無誤


以個人愛吃的檳榔心芋為例
子芋要儘量挑指尖大小的來種, 我首次種植時挑太大顆, 以致於長不大

先聲明一下, 檳榔心芋和檳榔一點關係都沒有
以前還有人誤以為芋仔蕃薯（紫心甘藷）, 是芋仔和蕃薯的雜交品種
其實, 天南星科的芋頭, 和旋花科的甘薯明顯不同路

芋頭是向上生長, 這一點和向下生長的蕃薯就截然不同
雖然強健耐命的芋頭很好種, 但是, 要種的好也不太容易
菜畦做一陵一陵狀, 種在畦溝的地方, 稍為淺埋一下就好
其實, 隨手丟下去也是照長不誤

子芋播種時, 要稍微注意一下頭尾的判斷
會長芋葉的芽尖部份是棕毛狀, 有鬚狀細毛
長根的子芋底部比較光滑, 沒有細鬚
如果沒把握, 沒關係, 放橫的就好, 它會自己調整
注意觀察有些已經長葉子的子芋就會知道

芋頭要種在畦溝裡, 等到開始膨大時, 再把畦邊的土漸次撥入溝內
等到七八月高溫時, 芋頭會開始結球膨大
這時記得追肥並分批覆土, 把露出土壤的芋頭用土蓋住

等中秋節以後至農曆十月左右, 就可以陸續享用美味的檳榔心芋了
芋頭採收後, 如果一時吃不完, 放在乾土中可保存一個月左右

我是每年十二月, 把檳榔心芋整畦清除時
再取出子芋另移一新畦, 避免連作障礙

原則上, 以我所處的台北為例, 新曆的年底年初都適合栽種
家父只有說十二月就可以種了
文旦 發表於 2009-6-22 08:35

cocacola

北部芋頭通常都是國曆年前後在種的, 這幾年冬天也不算多冷, 芋頭也長的很好, 種芋頭一定要有充足的水源才會長的漂亮, 種芋頭未必要噴藥, 如果勤勞一點可以自己抓蟲, 芋頭蟲大的跟手指頭一樣粗, 蠻好玩的阿,,,,,,,,