假日採收花生，先拔、再摘、水洗、晒乾、

ivylee7323

小時候也幫阿姨拔過花生, 出土的花生還帶些濕土, 我們就在地上放一束乾稻草, 將花生灑上, 放把火燒了, 等火熄了, 再灰燼中就可以扒出好多香脆的火烤花生, 但想當然我們這群小孩一定是滿臉黑啦~~

a3564396

我們家也比較喜歡吃水煮花生
現拔的花生水洗乾淨後加點鹽巴煮熟就很美味
只是一般外面賣的好像怪怪的
因為我們怎麼洗也沒辦法像它們洗的這麼白
我再懷疑是否有加入藥物清洗

cocacola

花生要曬到乾好像很困難耶,

陳青

FlyNews 發表於 2013-8-19 17:12
就算採不到花生,花生根也可以留著,對於老人頻尿有用!
我到青草店買曬乾的花生根,1斤240-300元左右,給我爸算 ...

花生根是攝護腺腫脹良藥

achu

花生要曬乾才能儲藏，家母教我要曬到剝殼生吃會脆，如果不脆就是還沒乾，帶殼曬乾可放很久。
我們家喜歡吃炒花生，花生曬乾儲藏，想吃才剝殼炒，放涼再裝瓶，可以保存一段時間。

陳青

a3564396 發表於 2013-8-22 10:27
我們家也比較喜歡吃水煮花生
現拔的花生水洗乾淨後加點鹽巴煮熟就很美味
只是一般外面賣的好像怪怪的

外面賣的煮熟帶殼花生，聞起來很臭，那是漂白水的味道，漂白水就是氯，含有劇毒。
外面賣的花生，外殼很白，那是用氯去漂白過了。

自己煮的花生，有一股撲鼻香氣，吃起來很甜。
漂白過的花生，不甜不香。

其實生意人不要漂白，賣相差，可是味道好，又無毒，內行人應該會喜愛的。
漂白水有毒，用它漂白花生，政府衛生單位也應該管一管，真奇怪，一直都沒人管？

dazzles

偶每年都種花生已經超過四十年，前面二十五年是跟著爸媽種，後面十五年是在原地上種來思念媽媽的。通常播種一斤約採收二十斤1:20。花生拔完後直接曬乾，曝曬第一天當中泥土自然會脫落，乾燥的程度用手抓一把搖一搖聽聲音就知道。
花生有土地公品種、六腳品種、黑金鋼品種；土地公品種為一般北部花蓮傳統留種；六腳花生油脂足殼薄小仁粗大香氣甚，黑金鋼香甜味美一殼五仁常見，但藤蔓長、花期也長，會造成收成時空包較多的困擾。
偶都收好後連殼先煮一大鍋，冷卻後冷凍庫冰存慢慢一天吃一些可維持約三個月。其餘的曬乾後剝完殼也放冷凍庫封存，待吃完後直接拿出來鹽炒一個月的量。
花生根具有根瘤菌，具備很多用途，大部份偶都放在菜畝中與堆肥混合分期播灑。
家父今年八十五，每天早上大約十幾粒花生已行之有年，看不出來有尿頻或攝護腺問題，每天一覺到天亮。
有一年擴大耕地加上豐收，於是曬乾後連殼拿去打油，十斤約得七斤半花生油，那時一斤花生油要價180.-比麻油還貴還香還好用。

ivylee7323

http://www.2home.com.tw/bbs/foru ... 6&fromuid=88295

看到花生根的功效, 立刻打電話給老媽, 老媽說花生根還不簡單... 看來住鄉下寶真多.

http://www.2home.com.tw/bbs/foru ... 3&fromuid=88295
家母教我要曬到剝殼生吃會脆，如果不脆就是還沒乾.... 感謝教導!