請問蘿蔔乾...

andy999tw

eastern 發表於 2014-1-19 21:28
建議業餘假日農夫可以一次播種,約在十月初中旬...

然後觀察至有較大的可以採收了,就先收較大的或妨礙其他 ...

也是
真的是太晚了
其實,,,,到過年前也嘟還沒空去農地呢

donfang嫂

今年買了一台食物烘乾機,輕輕鬆鬆就搞定我們家的枸杞和蘿蔔乾





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andy999tw

donfang嫂 發表於 2014-1-19 22:40
今年買了一台食物烘乾機,輕輕鬆鬆就搞定我們家的枸杞和蘿蔔乾

讚啦
想當初...
前年吧
公司把一台新的乾燥機拍賣的時候.賣8萬元(原價32萬).不過要自己運送.
大小塞下8個人都沒問題
可惜那時候不長上2home
不然就問問2home是否有人要買...
結果被人家買去當營業用.

donfang嫂

我的蘿蔔乾是沒有用鹽殺青的....也沒有削皮
採收後,先用乾淨的刷子把表皮刷乾淨
切成斷面1.5x1.5公分的長條狀
就直接放到烘乾機裡面烘
共花24小時的時間....就成了
然後裝袋放冰箱保存
既不鹹...又衛生....金罵沒"虎神"...金罵沒"虎神"(蒼蠅)
也沒有露水的煩惱...不必日出來放,日落來收
等今年紅棗結果時...就可以來烘紅棗乾了
絕對吃不到農藥!

要吃蘿蔔乾前,先泡水至少3個小時
整個泡開後,切小丁炒蛋
味道香濃,一樣好吃

還有..還有....
如果嫌泡水等太久
可以一次多泡一些
把泡好沒用的...瀝乾水...放冷凍庫
下次拿出來沖個水....馬上就可以用了!

andy999tw

donfang嫂 發表於 2014-1-20 08:57
我的蘿蔔乾是沒有用鹽殺青的....也沒有削皮
採收後,先用乾淨的刷子把表皮刷乾淨
切成斷面1.5x1.5公分的長 ...

我在外面買過幾次整條蘿蔔下去做的蘿蔔乾(沒銷皮).講真的.我覺得比較好吃說....不過聽說不好做.

蔡先生

andy999tw 發表於 2014-1-20 10:47
我在外面買過幾次整條蘿蔔下去做的蘿蔔乾(沒銷皮).講真的.我覺得比較好吃說....不過聽說不好做.

有可能用什麼藥劑或特殊機器做出來

andy999tw

蔡先生 發表於 2014-2-5 09:52
有可能用什麼藥劑或特殊機器做出來

太可怕了.還是自己來做好了...

eastern

這些年來自己做了好幾次的蘿蔔乾,加上陽光日照不足,失敗連連...

用乾燥機輔助...最後也變成又鹹又乾巴巴的...

所以今年覺得非常..非常..失敗! 因為被老婆嫌這個樣子如何入菜?...



看過市售的蘿蔔乾,不論顏色香味都蠻好的,而且又厚實又軟軟的...或許還不需要冷藏保存呢!

到底要如何達到如此境界? 有請蘿蔔乾達人來教導一下好嗎?

感恩!...