行動披薩窯測試報告 之三 高溫的迷思

山林雅境

包種茶 發表於 2014-1-24 09:39
改.........烤蕃薯...烤玉米...烤麵包...烤披薩.......心理就自在多了ㄚ...

投入成本也低。
還可以消脂養生

4w

4w 發表於 2014-1-23 19:49
接著嚴選當季、上等龍眼木放入披薩窯內引燃， 再放木乃伊鴨， 入窯前要先解開紗布。 當放入鴨子時，看著鴨子 ...

  之二  鴨片披薩

今天準備柴火測試披薩窯能不能燒到350度， 可是燒到'285度時沒木頭了，只好提前作第二項目測試，[ 鴨片披薩]

首先去超市買現成披薩餅， 然後將昨天烤的鴨子撕成碎片，爐子降溫到200-250度時，放入披薩。



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4w

4w 發表於 2014-1-24 17:40
之二  鴨片披薩

今天準備柴火測試披薩窯能不能燒到350度， 可是燒到'285度時沒木頭了，只好提前作 ...

12分-15分後拿出披薩，上下熟度差不多，還算可以吃



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hout44

可以請問~這一烤爐需要多少預算嗎？適合放在室內嗎(加裝煙囪的情況下)？

4w

hout44 發表於 2014-1-24 20:49
可以請問~這一烤爐需要多少預算嗎？適合放在室內嗎(加裝煙囪的情況下)？

這台要1萬八,
下一批我要求廠家做出45度角的接頭，穿出牆壁到室外，可以將煙導出，到時後爐子放在室內，就可以取暖又燒烤

4w

4w 發表於 2014-1-24 21:07
這台要1萬八,
下一批我要求廠家做出45度角的接頭，穿出牆壁到室外，可以將煙導出，到時後爐子放在室內， ...

之三  挑戰高溫的迷思

晚上又想烤披薩， 這回我準備更多材火， 想燒看看300度以上是怎樣，花了不少木頭， 當火燒到300度 後，感覺爐子外面零件很燙，一不小心就燙傷，雖然蓋上灶門，站在旁邊20-30公分也很熱，到了310度溫計都被燻黑了， 忽然我兒子問我:{烤什麼東西要用到這樣溫度?]

這句話倒是提醒我，幹嘛沒事找事，這種溫度烤東西，外頭燒焦 裡面也許還沒熟˙，一般烤箱能有250度已經可以了，我沒是把披薩窯當燒陶瓷窯玩，也沒什麼意義，而且容易觸摸外壁而燙傷。

smhu

4w 發表於 2014-1-25 05:18
之三  挑戰高溫的迷思

晚上又想烤披薩， 這回我準備更多材火， 想燒看看300度以上是怎樣，花了不少木 ...

是說披薩窯不必到350℃的意思嗎？那

麵包窯和pizza窯其實是差異很大的關係

溫度差異~
麵包窯約200度
pizza窯350度

出自本站這裡...

那位說了的算呢？

4w

smhu 發表於 2014-1-25 07:49
是說披薩窯不必到350℃的意思嗎？那
出自本站這裡...

我在網路上查到的大都是在200-250度，百家爭鳴，我也用200去烤過還可以吃'

緣薌部落好茶

現在還有現貨嗎

4w

緣薌部落好茶 發表於 2014-1-25 13:12
現在還有現貨嗎

現或剛剛賣完了， 要預約了http://www.2home.com.tw/bbs/foru ... ;tid=27626#lastpost