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麵包機簡單自製麵包 [複製鏈接]

博望

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11^#

發表於 2014-10-16 18:48:24 |只看該作者.....

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根據經驗，麵包機做的都沒有外面的香(這樣你懂了吧？)

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snoopyhome

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發表於 2014-10-17 10:55:44 |只看該作者.....

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本帖最後由 snoopyhome 於 2014-10-21 15:59 編輯

綠色之星 2014-10-16 23:12 太棒了!請問哪裡買的?

我們是在台南的一家麵粉商(大東麵粉)買的, 同事到大型烘培店(旺來鄉)也曾出現過.

ASO 2014-10-16 18:43 太棒了!我都不會做吐司

我也不會呀, 是麵包機做的...

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綠色之星

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無殼蝸牛

長青會員

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發表於 2014-10-17 11:52:07 |只看該作者.....

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推薦各位可以試試，白玫瑰新鮮酵母。

今天剛好第一次試，可能放的不夠，發的不是很理想，矮矮的。
設定條件都一樣，感覺顏色白很多；味道也比較淡。可是很舒服～

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之前做的外觀，跟這個差不多（網路抓圖）

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人總是冀希智慧，但缺的只有是常識
人總是追求境界，但差的不過是基本

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jonce

萬分會員

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發表於 2014-10-17 12:14:18 |只看該作者.....

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snoopyhome 2014-10-17 10:44 我們都是買好事不少的無鹽奶油.

我沒有好事不少卡.....
全聯沒賣無鹽的><

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snoopyhome

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leolee

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發表於 2014-10-17 16:58:32 |只看該作者.....

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好吃的不健康，健康的不好吃。
麵包機作出來當然沒人家專業的好，
專業的又哪知裡面參有多少嚇死人的化學品，

反正像不像三分樣，邊吃邊告訴自己:我太厲害了，真健康真好吃。(我都這樣子)

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cycumis

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發表於 2014-10-21 13:29:56 |只看該作者.....

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leolee 發表於 2014-10-17 16:58
好吃的不健康，健康的不好吃。
麵包機作出來當然沒人家專業的好，
專業的又哪知裡面參有多少嚇死人的化學 ...

其實好吃的麵包也不見得不健康，我自己做麵包從手揉(辛苦，手會廢掉)，麵包機(不好吃)，最後用專業攪拌機加上專業烤箱，才做出好吃又健康的麵包。
麵包要好吃，材料固然重要，然而製程亦是關鍵因素，包括材料比例，麵團攪拌的程度及溫度(吐司要到完成階段，即拉開麵團要呈現薄膜狀，一般麵包到擴展階段即可，麵糰終溫不能超過26度的樣子)，基礎發酵及中間、最後發酵都要到位，最後烤箱溫度及時間控制好，就可以得到好吃的健康麵包了。

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