2015花生醬首做與改變

mingsungwu

很好的資訊
感謝分享

大地彩妝師

ljc 發表於 2015-6-23 11:21
關於發哥說的，裝填後倒扣形成真空的問題
因瓶蓋內有一層塑膠製品，可能不是食品級的，遇熱有釋出塑化劑疑 ...

請教一下

為何這樣做就能讓它變成真空呢？

ljc

大地彩妝師 發表於 2015-8-5 13:32
請教一下

為何這樣做就能讓它變成真空呢？

彩妝師
熱漲冷縮吧
溫度高時旋緊瓶蓋，空間被固定，等溫度降低，氣體分子縮小，就形成半真空了
其實若達到真空狀態，徒手應該打不開

Tempocomputer

ljc 發表於 2015-6-23 11:21
關於發哥說的，裝填後倒扣形成真空的問題
因瓶蓋內有一層塑膠製品，可能不是食品級的，遇熱有釋出塑化劑疑 ...

我也是!

不倒扣放涼的確也能形成真空，開罐時還要用刀撬開讓空氣跑進去才打得開。

kosophia

想問一下，用花生粉能作花生醬嗎?謝謝~

ljc

kosophia 發表於 2015-8-18 12:25
想問一下，用花生粉能作花生醬嗎?謝謝~

沒試過，應該可以吧，使用現成的花生粉，就省去了磨碎的工作

但使用自炒的花生再磨，香氣與鮮度應該贏過花生粉

kosophia

我去找了，市面上賣的花生粉都加黃豆粉，看來是不能偷懶了!!謝謝回答~

kosophia

我去市場買了生花生回來炒，作成花生醬，有成功~但有一個問題，把炒熟的花生粉放在果汁機打成泥，到底要不要放油，我是有放油，但又有人說花生就有油了，不需要放油，我自己試了幾次，粉還是粉啊?????

ljc

kosophia 發表於 2015-11-2 13:09
我去市場買了生花生回來炒，作成花生醬，有成功~但有一個問題，把炒熟的花生粉放在果汁機打成泥，到底要不要 ...

我猜您是問這些吧?

Q. 磨碎時要和油一起磨嗎?
A. 個人是乾磨無加油

Q. 完成品有加油嗎?
A. 有加油喔，加了油成品較滑潤方便塗抹也較好保存，油量就是入瓶後能淹沒花生為準

kosophia

ljc 發表於 2015-11-2 14:06
我猜您是問這些吧?

Q. 磨碎時要和油一起磨嗎?

非常謝謝您~

我了解了，原來磿的時候不用放油，我再試試~