在家做烘焙 [複製鏈接]

william8864

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12^#

發表於 2009-10-22 05:43:43 |只看該作者.....

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7# 無畏居
看到這麼誘人的麵包跟鳳梨酥就忍不住想跟您做鄰居, 這樣只要每次聞到香味就趕快過門去LDS賴著不走...哈哈哈,哪天我在您家附近出現的時候可要小心了.

優跑於山林之間, 耕種於頂山之下.

hsiehlc

萬分會員

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13^#

發表於 2009-10-22 10:21:45 |只看該作者.....

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9# 無畏居
恩謝謝分享,我看了一下,應該是可以把核桃或是蔓越莓換成牛肉乾包裡面就是牛肉乾麵包了吧?
有一點我很不解...250克的高麵加160克的水真的會變成200克的老麵喔?還是說只取其200克呢?不好意思喔,學理工的烘培新手應該都會問這個問題吧...
另外請教鬆弛是什麼意思?
謝謝

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14^#

發表於 2009-10-23 13:48:47 |只看該作者.....

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9# 無畏居
恩謝謝分享,我看了一下,應該是可以把核桃或是蔓越莓換成牛肉乾包裡面就是牛肉乾麵包了吧?
有一點我很不解...250克的高麵加160克的水真的會變成200克的老麵喔?還是說只取其200克呢?不好意思喔,學理工 ...
hsiehlc 發表於 2009-10-22 10:21

哈！學理工的就是不一樣，舉一反三~
沒錯，同樣的麵糰，你喜歡包什麼就包什麼~
還有那個老麵，因為麵粉太少不好搓，所以麵粉多一些，當然老麵的總種超過200g囉！只取200g加入新麵糰中~
對了，我看很多人自己蓋烤窯，難道前輩也有一個窯想烤麵包？

田園生活，就是簡單~

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15^#

發表於 2009-10-23 13:50:28 |只看該作者.....

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7# 無畏居
看到這麼誘人的麵包跟鳳梨酥就忍不住想跟您做鄰居, 這樣只要每次聞到香味就趕快過門去LDS賴著不走...哈哈哈,哪天我在您家附近出現的時候可要小心了.
william8864 發表於 2009-10-22 05:43

我不怕你來~
怕你走錯家，哈！哈！~

田園生活，就是簡單~

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16^#

發表於 2009-10-23 13:55:49 |只看該作者.....

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請教無畏居前輩
何處可買到水手全粒粉﹝全麥粉﹞
pearl 發表於 2009-10-21 22:39

很抱歉，我不知道哪有賣零的~
我是請雜糧行進整袋~
現在也快沒了，若有需要的話，下回進全粒粉時再告訴你~

田園生活，就是簡單~

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17^#

發表於 2009-10-23 14:04:05 |只看該作者.....

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本文章最後由無畏居於 2009-10-23 14:08 編輯

假日從小屋回來之後，陸續準備10月24日的義賣點心
這次《癌症希望協會》辦的活動，熱心參與的個人及團體很多
我們很高興能出一點力，做些烘焙點心共襄盛舉
這一季首做的牛軋糖，將是義賣的產品之一喲！

詳細的牛軋糖麻煩大家到寒舍看看~

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田園生活，就是簡單~

pearl

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18^#

發表於 2009-10-23 17:51:04 |只看該作者.....

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16# 無畏居

謝謝您
已有前輩提供資訊

hsiehlc

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19^#

發表於 2009-10-23 23:15:59 |只看該作者.....

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14# 無畏居
別較前輩啦...
我也沒有烤窯啦...
不過我有一個蠻大的烤箱喔...
http://www.2home.com.tw/forum/vi ... p;extra=&page=4
感謝您的指導喔!

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20^#

發表於 2009-10-26 15:55:28 |只看該作者.....

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18# pearl
太好了，您在哪找到的？

田園生活，就是簡單~