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樓主: fums420505

山居筆記：小人物生活狂想曲 [複製鏈接]

fums420505

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發表於 2012-5-15 01:16:33 |只看該作者.....

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本文章最後由 fums420505 於 2012-5-15 01:20 編輯

趁著最後一批桂竹筍的尾聲
趕快往地附近的山坡竹林裡去
哪裡還有筍呀？
到處筍殼
想必有人捷足先登了

可是這次上山
小舅子跟他寶貝兒子就是想要挑戰摘筍樂呀！
打電話給鄰居
他說去他表哥的竹林找看看
三人就又冒著豔陽
去鄰居表哥家

哇！
這塊地在他們家屋前下方
鄉下人沒有環保局收垃圾
一些東西就往下丟
且這竹林沒被砍伐過
一則坡度滿陡的
又要閃廢棄物
還有橫七八豎的枯竹
因此
小舅子那小６的兒子
摔了一跤
我卻摔了２跤
其中一跤還靠在竹子上站不起來
這竹筍還真是血汗換來的

接下來剝筍殼
岳母最近有些「巴金森氏症」（醫生診出）
給她多一些機會動作

結果剝了一下說「怎麼這麼難剝？」
我示範了剝「箭竹筍」的方式
先抓住尾端

將尾端折斷

用食指當軸心，往粗的方向轉

大功告成

由於筍，有些已經「成竹」，纖維質較粗硬
鄰居教我：用菜刀往筍部壓
壓不下去的，就不要了
壓得下去的就分段切下

２個小時，摔了３跤的成果

鄰居說：
這些筍，倒入大鍋，加一些鹽巴，大火燙煮，水開之後，不掀蓋，給它悶，冷卻後，放入篩子中，加重物壓，然後分包放入冷凍，要煮時拿出一包量，加排骨及鹹菜乾熬煮，就很好吃了
但是昨天在９９土雞城吃的卻不一樣：
未熬煮過的新鮮筍，加一些鹹菜乾再放幾片「醬筍」，一起熬煮即可；不過他沒告訴我：有沒有加雞湯或排骨之類的，我相信是有，因為清甜度不同，筍必須要「油」一點才可以，事實上是滿油的；不過我們是有要求他不能加味精（事實上吃後發現是沒有味精的），這鍋湯還滿好喝的

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耘山草堂

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陳青

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發表於 2012-5-15 08:06:15 |只看該作者.....

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誰知盤中筍，口口皆辛苦。

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fums420505

無諍三昧，斯為第一。

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山林雅境

萬分會員

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203^#

發表於 2012-5-15 08:29:38 |只看該作者.....

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現採現剝可以減少ㄧ半以上的負重.

竹筍的重量還真不輕.不用一麻袋就可以背的哇哇叫.
有的當地人還蠻喜歡吃這種產季尾巴的細竹筍.尤其是已經長的蠻高的那種.

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人跟景觀都是唯一的,帶著尊重的心情仔細欣賞品味,應該會有所穫益

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jerrylai63

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204^#

發表於 2012-5-15 08:32:27 |只看該作者.....

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大哥~您真的好有勇氣~

想像中的山林生活總是很美~
充滿了詩情畫意~
不過現實面還是有很多要實際經驗過~
才知道是不是這麼甜美~
另外安全層面可能也要考量的~
因為...總有缺錢想東想西的人~

如果喜歡山林或鄉村生活~
個人還是覺得找離都市不遠的村落會比較好~
平時可養身養心~
有事時又很方便~(如採買~看病...)

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