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樓主: ASO

秘境傳著說-我的真心農場( 乳頭蜘蛛 ) [複製鏈接]

apache64

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2611^#

發表於 2015-7-24 11:16:26 |只看該作者.....

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請問一下.....佛手柑曬成這樣久可以裝瓶ㄌ嗎???裝瓶還要加鹽嗎??

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沒有整理ㄉ薑黃花

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moth

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2612^#

發表於 2015-7-24 14:24:17 |只看該作者.....

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請問薑黃當年種的會開花嗎? 我種的只曾因為挖不全, 隔年又在原地成長的有看過開了花, 故有此一問

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皓首

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2613^#

發表於 2015-7-24 18:15:48 |只看該作者.....

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ASO 發表於 2015-7-23 16:26
快樂食光

說要自給自足，那就要多樣性的種植，才能夠變化餐桌上的菜色，

ASO 大請教您酸豇豆的做法與泡酸筍類似嗎?(只用生水?)
浸泡過程瓶內發酵產生氣泡需要開蓋透氣嗎?(不會爆瓶?)

我很懷念母親生前做的酸豇豆的滋味，這兩年豇豆都豐收，家姊也嘗試製作酸豇豆但都沒能成功，不知訣竅在哪??

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思田

皓首舞墨

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ASO

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2614^#

發表於 2015-7-29 13:51:24 |只看該作者.....

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apache64 發表於 2015-7-24 11:16
請問一下.....佛手柑曬成這樣久可以裝瓶ㄌ嗎???裝瓶還要加鹽嗎??

因為你的量很少，曬乾後直接裝罐保存，
可當藥用，自行估狗一下，
理肝胃氣，化痰，直接泡茶、煎湯喝，

量多時，裝瓶才要加鹽。

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2615^#

發表於 2015-7-29 13:54:18 |只看該作者.....

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moth 發表於 2015-7-24 14:24
請問薑黃當年種的會開花嗎? 我種的只曾因為挖不全, 隔年又在原地成長的有看過開了花, 故有此一問

薑黃當年種的會開花嗎?

會的，但是要再過一兩個月，才會開花。

因為挖不全, 隔年又在原地成長的有看過開了花

這就是兩年生的，現在開花。

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moth

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發表於 2015-7-29 14:06:25 |只看該作者.....

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本帖最後由 ASO 於 2015-7-29 14:13 編輯

皓首發表於 2015-7-24 18:15
ASO 大請教您酸豇豆的做法與泡酸筍類似嗎?(只用生水?)
浸泡過程瓶內發酵產生氣泡需要開輒z氣嗎?(不會爆 ...

作法估狗一下，有很多種作法，不夠都是大同小異，

我的做法，比估狗來的做法更簡單，

做法如下:
1.洗淨5分熟的長豆，夠熟的不好吃。
2.直接捲曲長豆放入瓶中，或是切段放入。
3.加山泉水，把豆子淹誚瞴A
4.加3小匙的鹽巴
5.約加10CC的米酒後封罐。

現在這種天氣，約5-6天就很酸了，
浸泡過程，瓶內發酵產生氣泡，真是好看，表示成奶@半，
我幾乎每天都會打開來聞一聞，看有沒有"臭水管"的味道，再趕_來，
所以沒有想到會不會爆瓶的問題。

若是開瓶，有聞到發酵後的豆子香，就代表成奶F。

蠕~呵呵呵呵呵呵

味道真香啊!

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apache64

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2617^#

發表於 2015-7-29 14:58:55 |只看該作者.....

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ASO 發表於 2015-7-29 13:51
因為你的量很少，曬乾後直接裝罐保存，
可當藥用，自行估狗一下，
理肝胃氣，化痰，直接泡茶、煎湯喝， ...

每星期做一顆佛手柑曬乾.....積少成多....

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ASO

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ASO

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2618^#

發表於 2015-7-29 15:11:31 |只看該作者.....

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本帖最後由 ASO 於 2015-7-29 15:18 編輯

豆子實在太會生了，
生煮，做酸豆，還能怎樣保存呢?
出去買東西的時候，看到有幾戶人家在曬豆子，
回家後，馬上把冰存的長豆，全部拿出來，
清洗、切斷後，殺青，攤開曬乾，
以便來日無菜可吃時，當存糧用。

古人有云「晴天要存雨天糧」

近日天象不佳

雖然已經下雨了

還是儲備一些農糧為要

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若是我採秋葵，會看著採，該採才採，其餘留種用，
家人幫我採的下場，就是大小通吃，全收了。
不知秋葵能作何保存法，
在想不出任何好方法來的時候，只好全部川燙，曬乾，
再來想想。

ASO

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2619^#

發表於 2015-7-30 15:45:36 |只看該作者.....

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最近的天氣很異常，也不穩定，
早上出大太陽，趕緊拿荔枝到頂樓曬，
快到中午，或著中午過後，突然變成陰天，或下起雨來，(午後雷陣雨)
怕下雨來不及收，只能預先衝上去頂樓，把荔枝給收下來，
頂樓指的是5樓上，這一來一往，上上下下樓梯，走得快腿軟，
只為了怕已曬多時的荔枝乾，淋雨發黴，而前朮伀鞳A
這一曬，陸陸續續的歷經快一個月，才完成，
試撥來吃，就是這令人掉眼痕煽𡦈𣳉A
在沒人有荔枝吃的時候，我還能有香甜的荔枝享用，
你說~
這不是很幸~福~嗎?