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本帖最後由 ASO 於 2015-11-17 14:54 編輯
曬洛神花籽
洛神花已經採收完畢，終於鬆一口氣，可以分心力去做別的事，
現在已有洛神花汁，洛神花蜜餞，洛神花蜜餞乾，以及洛神花乾，
剩下的子，收集起來曬，已備明年的種。
即使洛神花走紅保健市場多年，洛神花種子幼鐘椄O較少被研究與討論。
其實不管是東方藥典的記載或是西方的研究報告，都證實了洛神花種子具有極高的保健價值。
雖然目前種子的主要用途還是在種植上，不過今天還是要談談幾乎被多數人忽略的洛神花種子幼纂C
洛神花種子的營養成份
為什麼要從營養成份開始呢？因為所謂的「幼纂v，其實就是供給身體所欠缺的成份來促進健康的維持或改善。因此，想要真正了解洛神花種子幼纂A那麼知道種子含有哪些成份就是最根本的方法，現在就讓我們從蛋白質開始吧。
蛋白質和氨基酸
洛神花種子含有豐富的蛋白質（約18.8-31.51%）。
蛋白質是構成人體結構的主要成份，由不同種類的胺基酸所組成，通常可以透過肉類（動物蛋白）以及植物類（植物蛋白）來補充。
在植物性食物中，豆類蛋白質含量較高，而衛瓈t量較少，蔬果類則更少。不過別忘記，蛋白質是由不同的胺基酸所構成，而不同食物中所含的胺基酸種類也不一樣，因此人體對蛋白質的需求除了蛋白質含量外，還取決於其中所含的氨基酸種類及比例。
洛神花種子與大豆蛋白質（胺基酸）成份含量比較表
胺基酸種類 洛神花種子含量平均值（g/100g 蛋白質） 大豆（黃豆）含量平均值（g/100g 蛋白質） 必需胺基酸
丙氨酸 Alanine 6.17 5.248
精氨酸 Arginine 7.68 8.64
天門冬胺酸 Asparatic 9.98 14
胱氨酸 Cystine 3.44 1.79
蔭羃� Glutamic 16.75 21.57
甘氨酸 Glycine 6.73 5.15
組氨酸 Histidine 2.74 3 是
異白氨酸 Isoleucine 4.77 5.4 是
白胺酸 Leucine 6.25 9.06 是
賴氨酸 Lysine 7.28 7.41 是
蛋氨酸 Methionine 2.03 1.5 是
苯丙氨酸 Phenylalanine 5.58 5.81 是
脯氨酸 Proline 5.77 6.51
絲氨酸 Serine 5.81 6.45
色氨酸 Tryptophan 1.45 1.62 是
蘇氨酸 Threonine 4.98 4.84 是
酪氨酸 Tyrosine 3.76 4.21
纈氨酸 Valine 4.72 5.56 是
黃豆在植物性食品中，被視為最佳的蛋白質來源，含量約 36%，不過從上方的比較表格中，我們可以看出，如果單以胺基酸含量比較，洛神花種子有五種氨基酸含量勝過大豆，而其它種類的含量也相差不會太遠，因此在洛神花種子是非常好的蛋白質攝取來源。
植物油脂
洛神花種子含有約 23% 的油脂。
洛神花種子油脂成份與含量
油脂種類 洛神花種子油脂含量（%）
肉豆蔻酸 Myristic 1.82
棕櫚酸 Palmitic 34.00
棕櫚油酸 Palmitoleic 2.07
硬脂酸 Stearic 3.15
油酸 Oleic 35.34
亞油酸 Linoleic 15.10
蘋婆酸 Sterulic 2.99
錦葵酸 Malvalic 1.2
洛神花種子幼�
根據研究報告，洛神花種子的油含有非常豐富具有抗癌幼蘆犖蔅肵錙（γ-生育酚），能夠抑制腫瘤細胞增殖，促進腫瘤細胞凋亡。維生素E 同時也有抗氧化效果，能夠抑制自由基的生長。洛神花種子萃取物也具有抗菌幼纂A主要能夠抑制沙門氏菌其次是志賀氏菌和腸桿菌。洛神花種子所含的賴氨酸，同時也是利尿劑的補助藥物，這也與東方藥典中的記載洛神花種子具有利尿幼藹k合。
可參考這裡-洛神花種子幼躉P用途
民間療法：
習慣性便秘：用種子或根20 - 30g，燉瘦肉或水煎服。
身體虛弱：洛神花根、骨碎補、薏苡、蒺藜、天仙藤、山藥20g，
百合、麥冬、青葙子、蔓荊子各10g煎水服用。
煮法、燉法 請參考"洛神根燉鴨、洛神根山藥雞"
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發表於 2015-11-17 14:48:49
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