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"如果吃素 能讓我得到充足營養 我也願意 可是還沒有找到可行資料
因為我運動量很大 舞蹈職業選手.. 及老師.. 誰能告訴我用吃素方式 可以補充體力 不是維他命丸"
推薦看一下這本書"2012飲食密碼",裡面有蠻多不錯的知識 !
大學時代是登山社社員,爬完雪山西南稜後開始吃素,剛開始社上學長都笑我,吃素怎能爬山,可是每一次豋山我幾乎都是體力最好的隊員,所以後來大家也開始認識素食並不會影響體力,畢業後和同事登山,體力依然不錯,大家也都慢慢發現從前被教導素食不營養的觀念不一定正確!
個人覺得植物性飲食會給身體帶來許多益處,不用犧牲生命且讓身體更健康 ,真希望多一些人試試看蔬食飲食,當然有機蔬食更有益健康!
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2012飲食密碼 內容簡介
醫療與食品科技一日千里,為何人類離健康卻越來越遠?暢銷上萬餘冊的「關鍵飲食」作者群再次提出警訊,面對癌症、慢性病,你所能做的,就是「植物性飲食」!
讓我們在2012給自己一個健康的期許!
本書延續「關鍵飲食」的觀念,告訴你不要吃魚、肉、蛋、奶身體才會健康,還要教你如何實踐正確、均衡營養的「植物性飲食」。全書分三大篇,第一篇有最新醫學實證和營養新知,揭露長久以來錯誤飲食觀念的真相。第二篇是各類蔬食食材的營養分析,並介紹人體所需的各種營養成分。第三篇針對癌症、慢性病患者及各年齡層,精心設計115道創意蔬食料理,食材都是菜市場和超市常見也買得到的,每一道菜事前都須經過醫師、營養專家和廚師的充分溝通討論,因為醫師、營養師認為做菜不能光是講究好吃,廚師也堅持吃菜不能只是注重健康,所以這115道食譜,就是在醫師、營養專家與名廚各自的專業把關下設計出來的,要讓你在吃到真正美味的同時,仍可擁有均衡的蔬食營養和健康。
本書特色
*全國第一本結合醫學實證報告、食品營養學,以及創意蔬食料理的養生書。
*特邀醫界精英和營養學家共同撰文,從最新科學專業的角度,破除傳統飲食的迷思。
*深入淺出介紹營養學的重要觀念,詳列各種營養素的蔬食素材,幫助您吃出健康素,不擔心營養失調。
*針對癌症、慢性病患及各年齡層的營養需求,精心設計115道健康+美味的創意蔬食料理,輕鬆擺脫各種疾病的威脅。
作者簡介
黃建勳
臺大醫院雲林分院家醫科主治醫師、臺大醫學士.中醫博士
陳建中
世新大學觀光學系所餐旅管理組副教授、臺灣大學食品科技研究所博士
羅時鴻
國防醫學院藥理學科副教授、英國牛津大學生理學博士
莊朝琪
中華科技大學餐飲管理系系主任、臺灣大學食品科技研究所博士
王培仁
創意蔬食料理名廚 |
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