- 註冊時間
- 2011-11-21
- 最後登錄
- 2024-8-30
- 在線時間
- 4731 小時
- 閱讀權限
- 90
- 積分
- 348279
- 帖子
- 23604
- 精華
- 0
- UID
- 19153
 
|
香茅那麼多種，實在很難分啊。
我以為只有兩種而己。
種過香茅（純綠色），可以取香茅油，能驅趕蚊子，不可食用。
檸檬號春蒙（有紅色葉），可以泡茶或烹煮，無驅趕蚊子的效用。
此外一無所知。
不知道有沒有 ...
jonce 發表於 2013-4-20 23:37 
香茅屬(Cymbopogon)植物種類約有50至60個品種類之多，為禾本科植物中唯一在葉片中含有特殊香氣之物種。香茅草的分類，主要區分為五種類：
檸檬香茅，精油市場上稱為西印度香茅(west indian lemongrass)，學名：Cymbopogon citratus (DC. ex Nees) Stapf.。
蜿蜒香茅，學名：C. flexuosus (Nees es steud.) W，精油市場稱為東印度香茅(east indian lemongrass)；
錫蘭香茅(Ceylon citronella)，學名：C. nardus。
爪哇香茅(Java citronella)，學名：C. winterianus。
馬丁香茅(palmarosa and gingergrass)，學名：C. martinii）等。
前兩者主要成分為檸檬醛(citral)，錫蘭香茅和爪哇香茅則主要含香茅醛(citronella)。而馬丁香茅則除了含香茅醛、香茅醇之外含大量之香葉醇(geraniol)，所萃取之精油商品即為玫瑰草油(palmarosa)。其它的品種類則均為主要栽培國家針對精油成分與含量或農藝性狀進行育種，所育成的品種類。臺灣過去栽培較廣的品種類為檸檬香茅和錫蘭香茅等兩種。前者具檸檬香氣，味道宜人，新鮮或乾燥莖葉均可製作茶飲、泡澡、點心及肉類、魚類之湯頭料理，或萃取精油作為芳香療法、香精料、香水及化妝品用途。後者味道濃烈，敏感者聞之，會有頭暈之感覺，適宜提煉精油以驅除不良氣味或驅蟲之用，亦常用於製作初級加工之肥皂、蠟燭等產品。此外臺灣亦有香茅草原生種，學名為C. tortilis，散見於全台丘陵野地。禾本科中另有一屬，即培地茅屬植物，其香味存在於根部，除可萃取精油外，亦可作為藥用及水土保持植物。
香茅草全草均含揮發性精油，以水蒸氣蒸餾法萃取稱香茅油，精油萃取率約0.2至0.5%。香茅草收穫後應行凋萎後再萃取。香茅油一般呈黃色至暗黃色。精油約可偵測出超過100種之化學成分，而主要的化學組成分為檸檬醛70∼80%（citral）及香葉烯(myrcene)約20%；並含有香茅醛(citronellal)、牻牛兒醇(即香葉醇geraniol)，左旋龍腦(l-borneol)、1,8-對-薄荷二烯-5-醇(1,8-p-menthadien-5-ol)等成分。這些成分主要應用於香水及化妝品中。市場上一般認為檸檬香茅之檸檬醛含量低於蜿蜒香茅，然並無定論。
臺灣地區在民國40至50年代，曾經大面積濟栽培，提煉香茅油出口貿易，當時與薄荷油、樟腦油均曾為我國賺進外匯之重要農產品之一。民國57年後，因化學合成之技術發展，天然香茅油不敵化學合成者，香茅草乃被遺忘至山野中生存。目前僅零星生產，常見於觀光景點之攤販，以驅除蚊蟲為功能販售。目前台灣中部農民亦有乾燥加工製成香茅草枕頭販售。
香茅草的應用極為廣泛，不僅於提煉香茅油作為驅除蚊蟲之用，國際市場上香茅油廣被應用於香水、化妝品、軟性飲料、香皂、乳霜、清潔劑等加工產品之香精料，以及掩蓋許多工業產品之不良氣味等用途。許多人在撫觸此一外觀類似芒草的植物，乍聞其味道之際，常不自禁的喚起記憶中一股孩童時期陪伴成長之熟悉氣味，驟然想起那是古早生活中的香皂或肥皂味。在印度直接將香茅草揉碎置入清水，作為洗髮水和盥洗用水之用。檸檬香茅精油屬於半乾性精油，芳香療法上被認為對油性皮膚有幫助。由於檸檬醛可作為合成紫羅蘭酮（ionones；香水及化妝品香精原料）之原料。
新鮮或乾燥後的檸檬香茅都具有宜人檸檬香味，可替代檸檬做為檸檬水用途。以熱水沖泡作花草茶或藥草茶亦十分可口。取約3公克乾草或剪取適量鮮草（5-10公克），以250㏄熱水沖泡，靜置5-10分鐘即可飲用，也可混合其他香藥草使用。亦可作為增添非酒精性飲料、烘焙食品及糕點之香味。
鮮草或乾燥的植株葉片與莖稈均具有濃郁的檸檬香味，適合作為魚、肉湯類料理之添加香味，在亞洲地區之印度、越南、泰國等國家普遍的應用於湯類、肉類食品的調味料，例如將葉片加入咖哩中。。在印度及東南亞國家，香茅草為居家飲食必備之原料，甚將其作為感冒祛風之藥草用途。
藥用用途：傳統或民俗醫療應用上香茅草被認為具有袪風及驅蟲作用。中草藥的歸類上，將其性味功能歸為辛、溫。作用為祛風除濕，消腫止痛。此外，相關的研究報告指出檸檬香茅精油具有鎮靜及抗微生物作用。蜿蜒香茅精油則具抗真菌作用。揮發性油具殺蟲劑及誘突變作用。報告指出馬丁香茅對真菌具毒性作用。目前，有些有機栽培的栽培管理上，採用稀釋的香茅油作為有機蟲驅藥劑或種植香茅草作為忌避植物之用途，然實際的效果如何仍有待試驗數據證實。
安全性與副作用：目前以檸檬香茅植株為原料之萃取物或精油，經評估具安全性，可供食用或外用，尚無副作用之報告。
禁忌：
香茅精油具刺激性，過量使用會造成紅腫，需適量使用。
http://kent-garden.myweb.hinet.net/lemongrass.htm |
|
|
無諍三昧，斯為第一。
|
|
|
|
|
發表於 2013-4-20 23:25:34
分享到FB
