設為首頁收藏本站切換到寬版

登錄 | 註冊

2home 打造桃花源 › 論壇 › 打造桃花源專區 › 美食DIY › 請教----鹽滷豆腐 DIY

發新帖

樓主: abelchen

上一主題

下一主題

請教----鹽滷豆腐 DIY [複製鏈接]

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

21^#

發表於 2014-1-3 08:18:15 |只看該作者.....

載入全部圖片

用LINE傳送

.

peace 發表於 2014-1-2 20:25
請問你用鹽滷是液體狀還是粉狀?有沒有差別哪?比例有相同嗎?謝謝!

我用的鹽滷是液體狀的, #1樓有照片.

不要想太多, 玩就對了. 最好一路給他玩到掛!

使用道具舉報

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

22^#

發表於 2014-1-3 08:33:47 |只看該作者.....

載入全部圖片

用LINE傳送

.

黑面發表於 2014-1-2 20:35
想法一: 需要煮兩次嗎?

想法二: 可以用豆漿機的成品來做豆腐嗎?

的確要煮2次, 不過電鍋蒸煮效率高.
我不知道豆漿機的成品來做豆腐行不行, 但是量肯定不夠.

不要想太多, 玩就對了. 最好一路給他玩到掛!

使用道具舉報

Rank: 2

23^#

發表於 2014-1-3 11:17:54 |只看該作者.....

載入全部圖片

用LINE傳送

.

minho 發表於 2013-12-11 07:59
鹽鹵主要成分為氯化鎂 (凝固劑中鎂、鈣離子的中和)

傳統豆腐使用的凝固劑為鹽滷(bittern)，主要成分為 ...

健康真正讚喔

使用道具舉報

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

24^#

發表於 2014-1-4 10:09:01 |只看該作者.....

載入全部圖片

用LINE傳送

.

Example 發表於 2014-1-2 14:05
對啊，所以我後來決定去買豆漿機。
可是濾渣還是個問題，現在要打算買脫漿機了

　　對岸已有豆腐機的產品，一台不到台幣3000元，還可以選擇不同口味的豆腐。

http://detail.tmall.com/item.htm ... ed55e27b&pm_id=

　　淘寶網可以查：豆腐機

把握當下，珍惜擁有。

使用道具舉報

Rank: 1

25^#

發表於 2014-1-29 23:11:29 |只看該作者.....

載入全部圖片

用LINE傳送

.

多年前參加農會家政班教學"鹽滷自製豆腐"課程，老師說黃豆渣內涵豐富蛋白質，濾好豆渣後將濾袋在豆漿裡用力搓洗將蛋白質洗出來，約45分鐘，所做的豆腐&豆花果然不一樣。因為搓洗太費工，所以只做一回就無力啦

使用道具舉報

2home站內搜尋

發新帖

回覆：請教----鹽滷豆腐 DIY

Archiver|手機版|2home 打造桃花源

GMT+8, 2024-11-23 01:41 , Processed in 0.040343 second(s), 8 queries
免責聲明:2home網站是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本網站之立場，2home網站對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 .

回頂部