山坡種金針的疑慮

明

17# fums420505
我也種了些金針在駁坎上*
如果fums420505大大嫌多*
是否考慮整理一小片空地種仙草*
用途很多照顧麻煩較小*
可以考慮考慮!!

x+y+z

看 大家的 金針花海 ..粉漂亮.....

偶 通通 沒有..............

fums420505

各位能幫我看看這種金針能吃嗎?
PAO 發表於 2009-9-5 16:42

紅色花瓣的金針，第一次看到ㄟ
不過聽說，有些金針是不宜食用的
平常可食用的金針，幾乎都如我們相片中的金黃色

17# fums420505
我也種了些金針在駁坎上*
如果fums420505大大嫌多*
是否考慮整理一小片空地種仙草*
用途很多照顧麻煩較小*
可以考慮考慮!!
明 發表於 2009-9-6 14:14

您的建議很讚，也有一些朋友做如是建議
最近因為有點想『動土』
有關植栽仍在『培養』與規劃中

相思園

紅色花瓣的金針，第一次看到ㄟ
不過聽說，有些金針是不宜食用的
平常可食用的金針，幾乎都如我們相片中的金黃色



您的建議很讚，也有一些朋友做如是建議
最近因為有點想『動土』
有關植栽仍在『培養』與 ...
fums420505 發表於 2009-9-6 22:42

請問大大.盛開中的金針花是可食用的嗎?
那和明日苞又有何不同?

fums420505

就我的瞭解：
金針開花，仍可食用
若是都要川燙，效果好像差不多
只是，開過的金針，要馬上處理，不然，花瓣和花蕾會黏在一起，不好處理（摘除黑頭）
明日苞，一般是『商業化』大量生產者的作法，聽說口感會較好

勞倫斯

盛開的金針 建議當天就要吃掉
就算放冰箱一晚也是會有點爛爛的
現摘現炒 一百分的鮮甜
不用怕吃不完 金針花一下鍋炒 會縮水很多 炒沒啥份量

fums420505

盛開的金針 建議當天就要吃掉
就算放冰箱一晚也是會有點爛爛的
現摘現炒 一百分的鮮甜
不用怕吃不完 金針花一下鍋炒 會縮水很多 炒沒啥份量
勞倫斯 發表於 2009-9-10 23:33

勞大：
的確，現炒是夠鮮嫩，但是還是需要『先泡水2小時』（以免跑廁所）
一般大約40朵，就可以炒一盤了，種少一點倒是ok
若是不小心種太多
就非『儲存』不可啦！

相思園

不知是否天賦異稟.上次向鄰居買了些新鮮的金針.
把黑色的蕊心摘除.
也沒泡水(她也沒告知要如何處理).
直接就給他下鍋炒肉絲.
全家食用.
也沒發生以上各位大大所說的狀況.
ㄟ.......是不是吃的不夠多ㄋ.. .

相思園

勞大：
的確，現炒是夠鮮嫩，但是還是需要『先泡水2小時』（以免跑廁所）
一般大約40朵，就可以炒一盤了，種少一點倒是ok
若是不小心種太多
就非『儲存』不可啦！
fums420505 發表於 2009-9-11 01:00

~儲存~是不是直接曬太陽?

fums420505

我現在有二種儲存方式：
都先用鹽水川燙過（比較不會發霉）
第一種：陽光強時（約需三天），給它曬乾（資料上說至少要含水百分之20內），我是曬成像牙籤大小，只是，因為沒有一些『化學藥劑』，顏色比較深褐色（這叫賣像不好吧！）
第二種：沒陽光曬時，陰乾一夜，就放在冰箱『冷凍』；至今十多天了，要時，再抓一把出來煮湯或是熱炒
原則上，傳統說法：金針屬寒性，因此無論煮湯熱炒，我都加一些薑絲