大溪地

changlee

我每次挖完竹筍回家，我家賢慧馬上將竹筍剝殼切絲，然後泡水放入冰箱冷藏，
隔天取出不管用炒、煮湯。都是非常美味可口，完全沒有苦味。且我挖的竹筍
每顆都是出土一半以上。本來去年剛挖回給賢慧煮，結果苦不堪言，我家賢慧
認為奇耻大辱，因此四處拜訪名師，終於討回面子！哈哈哈、、、諸位大大可試看看。

jonce

切絲，

不就不能吃涼筍了~

有出青可以做成不苦的涼筍的絕招嗎?


我目前是去尾3/1，縱切一刀，加一匙米糠
水滾後小火煮45分，熄火自然放涼連汁冰。
(阿基師和詹姆士的方法各學一半)

要吃時才剝殼，縱切一刀。
可明顯看出靠尖尾一端的是黃色
靠粗頭一端的是白色

白的切下吃涼筍
帶黃的切下另外魯竹筍。

jonce

07/02


為了國字「參」多寫了一橫，
再跑一趟觀音公所。

這次完全不腳踩，
回程50km在龍壽街時沒電換電池。

所以說一次騎比分次時可以跑的更遠?
我想應該是起步時特別耗電。



瓜瓜樂之蒲瓜也將有收成的希望。



07/02本日工資。芋頭冬瓜雖小，吃得速度有點趕不上了XDDD。秋葵反倒沒什麼希望。

changlee

我家賢慧說.竹筍剝好對半切泡水冷藏.隔天去煮熟也是不苦.
如此j大就可吃不苦的涼筍了.

姜姜好

涼筍 ..用煮的 甜味散失於水中 . 很可惜 .
試試用電鍋蒸. 會有驚喜

jonce

07/03


07/03本日工資：為了施行張大的絕招，一早採筍。



綠竹去殼剖半泡水放冰箱。還有兩個小小的問題：一、要先換水再煮嗎？二、可以只泡十二小時嗎？（晚上急著想偷吃看看）。

jonce

姜姜好 發表於 2014-7-3 06:13
涼筍 ..用煮的 甜味散失於水中 . 很可惜 .
試試用電鍋蒸. 會有驚喜

用蒸的，那內鍋要不要放水?
或者用蒸架？盤子？

跪求完整秘籍DDDD

jonce

changlee        2014-7-3 01:49        秋葵好像太老了.哈哈哈...

沒辦法，每一朵一開花，整團紅火蟻就直接住上去了....科科

重新全部剪葉剪果只留頂三葉看看。

jonce

綠色之星        2014-7-2 21:09        別擔心,冬瓜很耐放的 ^_^

請教冬瓜表面沒粉就被我收了，也能放很久嗎？

風花

jonce 發表於 2014-7-3 09:15
07/03

好羨慕，看起來好好吃喔。