南村田園紀事--（秋天的桃花）

皓首

南瓜濃湯周

    4月初採的南瓜放了4個多月看到症兆再不處理就要爛掉了。南瓜切塊去子加高麗菜、馬鈴薯一起水煮，冷卻後用果汁機混在一起攪碎，這次沒再過濾，加點水再煮開後當湯底備用。

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    加透抽、蚵仔、豆腐切成小方塊，成了海鮮南瓜濃湯。
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    加福州魚丸、豆腐、蘑菇，成了魚丸濃湯。
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    加貢丸、蘑菇、洋蔥末，成貢丸濃湯。
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    加鮭魚、豆腐、薑絲，成了鮭魚南瓜濃湯。
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    吃了連續一個多星期的南瓜濃湯也不厭倦。

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加一些煮熟的麵或是有義大利麵  成了義大利麵南瓜濃湯
加一些熟飯 成了南瓜濃湯燉飯

ASO

皓首 發表於 2015-8-21 22:37
南瓜濃湯周

    4月初採的南瓜放了4個多月看到症兆再不處理就要爛掉了。南瓜切塊去子加高麗菜、馬鈴薯一 ...

這幾年，都吃南瓜吃得臉黃黃的，但不是黃臉婆喔!
南瓜湯
薑絲蒸南瓜
水煮南瓜
南瓜炒米粉
.......
.......
我最喜歡吃的是蒸南瓜，切大塊電鍋蒸，這樣吃得比較快完，
尤其是蒸好南瓜或吃不完，可以放點火腿、起司在上面，
拿去烤箱烤過，那真的好吃ㄟ ，可以吃很多塊。

梅姬

ASO 發表於 2015-8-22 13:58
這幾年，都吃南瓜吃得臉黃黃的，但不是黃臉婆喔!
南瓜湯
薑絲蒸南瓜

我也是南瓜湯的喜愛者、擁護者
只可惜到目前為止還沒種出南瓜來
看到您分享的南瓜料理圖片真是令人垂涎
我家的外勞也很愛吃
所以偶而在家做南瓜湯
只是沒有ASO大大您做的看起來那麼好吃
真想好好跟您學習




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皓首

鳥迷 2015-8-22 08:20 太棒了!哪種比較對味

    南瓜是百搭的食材，無論單獨或搭配其他食材烹煮千變萬化，重點是無需複雜的烹飪技巧且百吃不厭。
    南瓜的營養價值無須再贅述，我目前的經驗不冷藏可以存放3∼4個月，也許可以更長久，或是加工(乾燥、冷凍)再存放。採收期則是3月∼８月，目標是以我家兩口一年四季隨時可吃自己種的南瓜，目前每年需買3∼５顆補充。
　收成的品種有木瓜型、扁圓形、長條型，至於日系的栗南瓜、東昇、李白還在努力中。

asda168

皓首 發表於 2015-8-21 22:37
南瓜濃湯周

    4月初採的南瓜放了4個多月看到症兆再不處理就要爛掉了。南瓜切塊去子加高麗菜、馬鈴薯一 ...

請問您是怎麼將這麼大鍋的南瓜湯分次使用?
是.....用耐熱袋分袋裝放冷凍嗎?

因為我總是煮了一大鍋湯，但一天吃不完，就每餐一直熱一直吃，看到您這樣變化湯的內容物，很棒，想請教您。

ASO

梅姬 發表於 2015-8-22 16:01
我也是南瓜湯的喜愛者、擁護者
只可惜到目前為止還沒種出南瓜來
看到您分享的南瓜料理圖片真是令人垂涎 ...

大大很客氣，還有外傭可以幫你煮食，真是太好了，
連裝個南瓜湯，都用美美的器具裝，
我是用個大鍋子裝，要喝的人自己盛，毫無美感。

我是我家的瑪麗亞，很辛苦的煮食，
要怪就要怪我自己，自己把家人的嘴養壞了，
沒有新花招，新菜色，就不跟我吃，
老爺、兒子無肉不歡，
婆婆初一、十五、每日早上都要吃素食，
真是一個頭兩個大。

阿妙

日系的栗南瓜、東昇、李白還在努力中。

請問這是李白嗎?
很好吃的口感!

chingwen

這次所有的南瓜都是自家培育栽種的，
結果有長形、圓形，白色、深綠色…
只要發芽後，將瓜苗種在堆肥區旁邊，
它會長特別漂亮，瓜瓜顆粒既大又甜，
目前爬滿了整個地，佔據車道和菜園…
害我不知如何是好？希望能趕快結束，
閒不下來的我準備開始種當令蒔蔬囉！



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梅姬

ASO 發表於 2015-8-24 14:03
大大很客氣，還有外傭可以幫你煮食，真是太好了，
連裝個南瓜湯，都用美美的器具裝，
我是用個大鍋子裝 ...

呵呵! 顯然大大誤會了!
我是我家的歐巴桑傭人
煮給我家挑嘴的外勞吃的
沒有外傭啦