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樓主: abelchen

山居樂---自釀啤酒 [複製鏈接]

ausfarmer

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31^#

發表於 2012-2-4 22:03:13 |只看該作者.....

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哇糟糕不知為何製造出那麼多礙眼的東西實在抱歉

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ausfarmer

長青會員

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32^#

發表於 2012-2-4 22:14:06 |只看該作者.....

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Brown大
"會加一些口水去發酵"
冤枉ㄚ他們是加一些體內酵素
是消化酵素與代謝酵素是由腸內細菌製造出來的
不用花錢買經濟實惠

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abelchen

萬分會員

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33^#

發表於 2012-2-7 09:13:14 |只看該作者.....

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第4天(年假末), 跟賽夏大嬸談起製酒樂趣, 她問我寒流來了有把發酵桶保溫嗎? 我回"妳又沒說". 敢緊回家給它包起來.

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abelchen

萬分會員

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34^#

發表於 2012-2-7 09:25:07 |只看該作者.....

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第9天, 實在無法忍受騷動的好奇心, 把酒罐請出來欣賞一下, 結論,
1. 有一罐米飯沉2/3, 浮1/3. 另一罐浮100%.
2. 偷聞一下, 一罐是酒香味, 另一罐是客家紅糟味道.
3. 原想說2罐而已, 只有2種簡單作法, 無需記錄, 現在證明我錯了, 搞不清楚誰是誰了. 下次不再鐵齒, 要老老實實的貼標籤.

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eastern

萬分會員

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35^#

發表於 2012-2-7 09:35:11 |只看該作者.....

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31# ausfarmer
ausfarmer大,
現在有"蒸餾水機"就可以搞定!
參考類似:
http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=842836

要怎麼收穫?先那麼栽!

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abelchen

萬分會員

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36^#

發表於 2012-2-7 09:46:26 |只看該作者.....

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第一次製作是以釀造米酒為目標(原住民的糯米酒), 不過蒸餾酒的傢私也已陸續準備.

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37^#

發表於 2012-2-7 10:35:01 |只看該作者.....

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28# ausfarmer
老師啊偶用放大鏡看粉久才看懂簡易蒸酒器(字太小啦):一個是儲存桶一個是冷水進口水,一個是熱水出水口(模仿冷凝管)對不對?好像要找這樣的東西又要用瓦斯爐又要進水.出水有點難ㄟ. 您中間那主體是水壺嗎?

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ausfarmer

長青會員

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38^#

發表於 2012-2-7 11:38:16 |只看該作者.....

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唉胡媽媽小姐
那是我三十多年前材料取得不易時的克難型作法現在已經是二十一世紀
而且是在材料取得容易的台灣或許一台蒸餾水機就可以搞定了
我以前是買農家材料二百公升牛奶罐改造蓋子成下錐形冷凝器(可接管連續注入冷水)
藉以冷卻上升而接觸到下錐形冷凝器的蒸汽而結成水滴落下到下方的圓盤狀的集酒盤裡
而後經由銅管流入儲存罐裡剛開始流出的酒不要去嚐試因為酒精成份太高

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