請看憨慢師傅如何造窯

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今天利用假日，憨慢窯再度試燒。這次試燒想要找出憨慢窯的熱效應特性：(bob大的好建議 )

1.上次發現窯體兩側溫度有40多度，因此灌漿增加厚度，試看看有無改善。
2.上回大火快燒，溫度升到260就停火，不到一小時窯內溫度就降到80多，這次嘗試慢燒、慢退。
3.初次試燒，烤的是魚、肉類，今天準備麵包、貝果來烤烤看。

◎於是，今天下午升火之後，除了開始時燒了紙袋、樹枝火力較旺之外，接下來都精準控制進柴的量，煙囪閘門只半開，期間還開著中耕機去翻土。的確，慢慢燒比較省柴，溫度還是會跟上來的。

◎溫度變化大約是這樣：柴燒一個小時後，窯腔內壁最熱的地方約300多度，但從來上不到400度，只有測溫槍點到燃燒中的木柴時超過500度(顯示極限550度)。這一點有些不如預期，就醬子，我想這窯可能永遠達不到500度吧！

◎窯體外面，兩側溫度是25度，和戶外的溫度一樣，看來補灌漿是有用的(混凝土增厚約6cm，最薄處：11.5耐火磚+2.5隔熱板+15混凝土=29cm)。清掉灰燼之後，窯腔內部約280多度，放入食物烘烤。30分鐘後，麵包已經好了，貝果翻面再烤個10分鐘，也烤好了。另外，白鐵煙囪下半變成褐色了。  

◎三個小時後，戶外溫度是18度，窯腔內部還有90~100度。有趣的是拿著測溫槍「體檢」各處溫度：兩側外壁升到35度，煙囪基座附近是45度，其他部份介於25~30之間，大部份窯體外側很健康－常溫，沒發燒！六小時後(半夜)，戶外溫度17度，窯腔內部70多度，經過12小時後，內部還有50度。

不好意思，想到要拍照的時候，麵包只剩兩小片、貝果倒還有兩個。我，下次一定會改進的...