洛神花果醬

PAO

29# ausfarmer
我也是遇到纖維太粗咬不斷的問題才去找答案
但也有人說要多吃纖維 所以可以接受
我想用果汁機把它打小塊或煮久些再做果醬試試
前幾天看到報導:
洛神花含豐富的多酚 前花青素   與高量植物有機酸 ...
胡媽媽 發表於 2012-11-6 17:31

燒開水內放些鹽
燙一下馬上關火撈起,就可軟化

阿妙

燒開水內放些鹽
燙一下馬上關火撈起,就可軟化
PAO 發表於 2012-11-6 17:58

燙過後做蜜餞好吃~

PAO

燙過後做蜜餞好吃~


阿妙 發表於 2012-11-7 00:59

放點紅酒熬更有果醬風味

irene_chiang

7# 鍾情山水


這樣可以真空喔，等冷卻後，會發現跟罐頭一樣，瓶蓋是凹進去的，
打開後，瓶蓋就會凸起了，這樣真空的方式，可以保存久一點，
只是開瓶後，還是要放冰箱，不然會發霉喔，因為自己做的，不會放防腐劑

labo

樂活農場今年也採收2次了
板橋的sjh1529t大..只弄了4小瓶...就拿3瓶和於樂活農場的伙伴們分享
...
我們有時會將多餘的直接曬乾...以後泡茶即可...還可以放很久的
...
最近也可以分享了(樂活農場發餉了)


ht ...
樂活族 發表於 2012-10-26 20:45

樂活大設計的LAGO不錯喔,但是那個頭像,卻有點像古早前狗皮膏藥的廣告,呵呵呵,族長有點自戀喔

labo

也來參一咖,說說洛神花醬
1洛神花的食用部分是花萼
2洛神花種子中的果膠含量比花萼部分還多,所以胡媽媽沒有給它浪費掉喔
3加入檸檬是讓甜味溫潤些不會死甜啦或者加一些鹽巴亦可
4可以將一半的洛神打成泥狀,一半的切成塊狀,做成的果醬既濃稠又可吃到果粒
5洛神花可先用開水燙過再浸泡高濃度糖水,就不用放冰箱,做出的蜜餞有相當脆度,但短期內要消化掉,否則浸泡入味後還是放入冰箱,保鮮期較長
報告完畢

yum228228

我是切成2公分左右的塊狀
感覺整個口感很好呀 !

來談談洛神葉
我老公是緬甸僑生
自從有了華新街的一些緬食
餐廳裡有道小食(清毛葉)緬甸發音
據我老公說早年公公曾從緬甸請家人寄來種子
他們也種了收成來吃,但是幾年後自己收的種子就越來越不酸了
必須重新請家人寄新的種子來
近年華新街的餐廳因為清毛業陸續有銷路
台灣的農家就開始大量種植供應
甚至連菜市場都賣起來了
我在5.6年前也在市場買過清毛葉
自己回家千差,當年也有些收成
想說玩過一次就好了
今年有了農地,當然要買來千差了
移植到農場
好笑的是每個經過的鄰居都說這明明是"洛神"
我還懷疑,想說我吃了30幾年的葉子竟然是"洛神葉"?
阿妙來鑑定說這就是"洛神"呀 !
呵呵!我真的只在餐廳跟餐桌上吃啦 !

巴拉卡

to 胡媽媽&阿妙:

雖然未曾謀面,但是可以在煮成洛神果醬後,離鍋趁熱加入少許肉桂粉,
離鍋的作用是怕變苦,加肉桂粉後,風味不同,泡成茶,冬天對加速血液循環有幫助.
很久沒來,看到大家討論,心癢而已.
參考.

胡媽媽

to 胡媽媽&阿妙:

雖然未曾謀面,但是可以在煮成洛神果醬後,離鍋趁熱加入少許肉桂粉,
離鍋的作用是怕變苦,加肉桂粉後,風味不同,泡成茶,冬天對加速血液循環有幫助.
很久沒來,看到大家討論,心癢而已.
參考.
巴拉卡 發表於 2012-11-9 08:45

有空多上來po文  不必等心癢啦
第一次看到可加肉桂粉  一定要試試
因為肉桂是我喜歡的味道
只是好的肉桂粉到哪買呢?中藥店嗎?

胡媽媽

40# yum228228
今天才11月10號 您的po文已經是11月11日  好厲害
炒洛神花葉子  我會了
有機會試試 好像牙齒已發痠了