比較大規模的水果玉米

壞壞農場

26# 黑面


ㄏㄏㄏ，黑面大大，其實到現在，除了草莓之外，我們在地的客人並不多溜，或許是作的不夠好，無法讓在地人接受吧。

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來個分段討論吧~~

一般家庭銷量 : 4穗/天 (壞大，你家特殊，例外處理, 一般家庭只有晚上時間可吃）
保持期限 : 3天 => 12穗/一家
那一個月要賣 1000個家庭, 平均要賣 33個 /天.
如果這是每個月的產出 (壞大技術好, 不考慮季節性)
以一個家庭平均三個月吃一次, 50%回鍋率.
一年最少需要8X1000 = 8000個家庭捧場.
如果以一箱 800元計算 (12穗, 67元/穗) ==>可能真的不是很多家庭可以接受(頂多一年1∼2次, 吃吃看)  .
那上面的計算公式也要改變.
(壞老大月收入也有 80萬 / 月)  

佾雲大大少算了我們投入的成本喔，800圓一箱如果連抓管理模式的經費算下去，一箱的利潤不到100塊喔。

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從產品來看其特性與競爭性.
競爭對手: 其實壞大的對手並非通路, 通路應是壞大的合作伙伴及眼手.
狹義的競爭對手是 日本進口的水果玉米.
廣義的競爭對手是 山寨水果玉米 / 甜玉米 / 及一般玉米.
我會建議壞大從消費者的角度來看待, 即對應的是廣義之競爭對手.
舉例來說:
從台北到台中, 如果高鐵眼中看到的是高鐵的競爭, 那定的策略有失徧.
因為旅客可選擇飛機/汽車/機車/腳踏車/步行.  那定的策略就會不同.
(一個是從公司的立場來看, 一個是從消費者的眼中來看)
以玉米來說.
假設消費人口有十萬人, 其中只有2%會吃水果玉米, 那只有2千人會買.
2千人中, 如果壞大拿到 50%的市佔率, 那也只有1千人會吃壞大的水果玉米.
但如果壞大所想的是吸引那十萬人來吃, 假設有 20%轉為吃水果玉米, 那即使是50%, 壞大的客人也有1萬人.
這就是不同處.
從產品特性來看,
這種價值是在於鮮果, 也是吸引消費者願意多付錢來買的原因.
去掉這層, 那真空包裝只能跟甜玉米來相比了, 那價格還能維持嗎 ?

真空包的水果玉米如果與日本的進口玉米相比較，應該是除了盲目的崇拜日本貨之外，有95%以上的贏面，如果和煮熟的甜玉米比，應該也會有99%的贏面，但是根新鮮的水果玉米比，好像只能抓到那些不敢生吃的人.....若依口味決定勝敗，我想真空包的優勢會比鮮果大，因為.....我也不會講，請佾雲大大給我住址，我寄給您試試看。
鮮果的部分我最頭大的是退田的問題，如果真的要作到與鮮採的相同，我想至少每穗需調漲20圓以上，因為要投資冷藏室，而且要保佑我不會跑路....
我個人的感覺
鮮果----脆，多汁，有梨子的味道是特色，但是這個特色應該會在24小時候急速下降.....
真空包-----香、甜、嫩、爽口是特色，但是沒有脆度以及梨子的味道

競爭對手的話，我想未來會是在貫行栽培的甜玉米以及大陸的基改玉米，因為她們會有價格上的優勢，但是貫行與無農藥之間的通路區分，就要想很久了......

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從通路來看,
可能要先了解通路特性
日本進口的通路都擺在那?          高級商場的冷藏櫃
一般玉米的通路在那?                  菜市場的攤子上
超市/賣場:高級/低級 ==> 為何他們要擺壞大的? 為何他們覺得這可以熱賣?

因為她們覺得壞壞農場的名氣好像在水果玉米的業界蠻大的，對於品質也有所肯定。

網拍 ==> 這可以廣義的來說網路銷售, 若要長久經營, 不能用網拍的模式, 而是要以網站 / 網誌的方式來經營, 用心, 用故事來經營  (讓網路幫你打廣告, 甚而媒體來採訪)

收到，但是用網站的時候，似乎不容易搜尋得到溜，要有配套喔

電視購物 ==> 這銷售量有限, (但可以順便打廣告)

重點在廣告啦~~不是在銷售，所以我只要廣告效過而已

高級的餐廳 ==> 為何他們要用了, 壞大有研究過這有何料理可作, 有何過人之處讓餐廳使用呢?  玉米十吃, 且只有正宗水果玉米可以.   

因為她們有吃過阿~~~ㄏㄏㄏㄏ

農場經營 ==> 農場的價值在那? 只有水果玉米嗎? 週邊有其它旅遊景點嗎? 一般家庭為何會想去你那呢?

這我就不知道了，一開始是衝著草莓來的人很多，再來是衝著水果玉米來的人很多，不過最後是衝著技術來的人更多.....


特定農產品店 ==> 有機店, 主婦連盟, ............  

那個我都不想進去，因為他們的收購價太誇張了，完完全全要逼我講的很難聽......

建議壞大把會賣水果玉米的通路先詳細列出.
現在通路的名字.-------壞壞農場的部落格  報告完畢。
潛在通路的名字.-------工廠收購  日本的生鮮超市 某些公司以及機關的團購。

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另外也要考慮一下水果玉米的知名度.
以我的觀點來看, 沒有經過網路/媒體/雜誌之推廣, 要熱銷比較難.
因為消費者不懂,
如果我來作, 會把前二年先當推廣期來做.
想辦法讓水果玉米變成人人耳熟能詳.

這個就是不知道怎麼作了，需要專業

研究一下與其它玉米的比較, 他比較健康, 比較安全, 比較好吃, 可以有各種吃法.
.....................
這些要玉米達人來解達了.

玉米有一種胺基酸很容易會和某一種癌症的因子結合然後排出體外，水果玉米的優勢在於好吃，可以吃很多，一般的玉米比較粗操，所以吃不多，相對的也會有不同的效果
水果玉米富含維生素A、B1、B2、C、礦物質及游離氨基酸等，易於人體消化吸收，是一種新興休閒保健營養食品。總糖量大33.6%，含糖量高達20％，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30％。
　　營養價值：
　　 1、富含脂肪，含亞油酸60%以上，可減少膽固醇在血管中的沉積，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發生，並對糖尿病有積極的防治作用。
　　 2、含有豐富的維生素E 2.44mg/kg，它不僅是維生素，還可防止皮膚色素沉著和先期發皺，具有延緩衰老的良好作用。
　　3 、含谷氨酸0.59%，能促進腦細胞的呼吸，有利於腦組織裡氨的排除，有很好的鍵腦和增強記憶力的功效。
　　 4、纖維素含量較高，可促進腸迫蠕動，減輕毒腐質在腸道內的積累，能有效地降低便秘、痔瘡、結腸癌和直腸癌的發病率；另外，玉米中的纖維素還能預防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖症等許多疾病。
　　 5、玉米還含有公認的抗癌因子 谷胱甘　，它可與人體內多種致癌物質結合，使其失去致癌能力，然後通過消化道排除體外。
　　水果玉米營養含量
　　總糖          還原糖       粗澱粉                                          蛋白質       脂肪
　　33.6%         10.8%       29.06%（其中支鏈澱粉佔90.8%） 10.6%          9.1%
　　水果玉米莖葉的含糖量高，青嫩多汁，營養豐富，是畜牧業的優質飼料，多種營養成分都比青貯飼料的高3%以上。

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以上還不考慮成本與價格, 那因素就會很多了.
不知懷大的定價如何出來的.
是以成本+利潤去推估.
還是以市場可接受的價格去計算呢?
1.成本+風險+利潤 ，市場可接受的價格我暫時不考慮，目前壞壞牌的水果玉米，好像有比目前市面上的好了一點點溜。

說了這麼多.  (其實還有其它因素要探討, 體驗經濟, 農場經營, 周邊環境........)
只是希望壞大每個環節都想清楚.
也不希望壞大太急, 讓高品質的水果玉米應供給大於需求, 而淪落到低價/促銷/水果攤.  因為一旦拼低價求現, 那也很難再定位回來了.

ㄏㄏㄏㄏ，這點我很堅持喔，之前賣不出去的時候，我會全部送給育幼院的小朋友吃，或是全部殘殘打到田裡面去當成土壤改良，現在我的作法是接受預購鮮果，沒有預購的想要買，就只好吃真空包裝的了。

當然如果壞大的成本可以壓到與其它玉米一樣, 那也是眾人之福,
(不過, 我想以農業技術的成本來看, 應很難)

如果不在乎品質或是有沒有用農藥，我想成本不會那麼高，主要的成本都是燒在設施以及加工上面，一般的玉米要作無農藥栽培不容易喔~~~

佾雲

來個分段討論吧~~

一般家庭銷量 : 4穗/天 (壞大，你家特殊，例外處理, 一般家庭只有晚上時間可吃）
保持期限 : 3天 => 12穗/一家
那一個月要賣 1000個家庭, 平均要賣 33個 /天.
如果這是每個月的產出 (壞大技 ...
壞壞農場 發表於 2009-6-12 17:36

這個的重點不在數字本身,
而在思考的過程
而在壞大怎麼算出月產能 12,000穗.
是因為那是壞大最大的產能,
還是那是壞大每個月可以賣出去的量.
99%的人都是已我能生產多少來衡量.
但有時也要返向思考從需求及賣得出去的量來衡量.

佾雲

日本進口的通路都擺在那?          高級商場的冷藏櫃
一般玉米的通路在那?                  菜市場的攤子上
(重要的是壞大的要擺那?)

超市/賣場:高級/低級 ==> 為何他們要擺壞大的? 為何他們覺得這可以熱賣?
因為她們覺得壞壞農場的名氣好像在水果玉米的業界蠻大的，對於品質也有所肯定。
(是壞老大這樣認為, 還是高級商場的採購也這樣認為?)
教老大一招: 從他們的利益著手, 幫他們寫文案, 熱賣你的產品.
如果你都幫他們想好怎麼賣, 利潤在那, 相信定可打進去的

網拍 ==> 這可以廣義的來說網路銷售, 若要長久經營, 不能用網拍的模式, 而是要以網站 / 網誌的方式來經營, 用心, 用故事來經營  (讓網路幫你打廣告, 甚而媒體來採訪)
收到，但是用網站的時候，似乎不容易搜尋得到溜，要有配套喔
(這個就要講如何做好網路行銷了, 不是網拍喔!)

電視購物 ==> 這銷售量有限, (但可以順便打廣告)
重點在廣告啦~~不是在銷售，所以我只要廣告效過而已

高級的餐廳 ==> 為何他們要用了, 壞大有研究過這有何料理可作, 有何過人之處讓餐廳使用呢?  玉米十吃, 且只有正宗水果玉米可以.   
因為她們有吃過阿~~~ㄏㄏㄏㄏ
(有吃過, 並不代表他們賣得出去, 重要的是有無特色, 還是壞大已有特定配合之餐廳, 他們平均一個月的銷售量如何?)

農場經營 ==> 農場的價值在那? 只有水果玉米嗎? 週邊有其它旅遊景點嗎? 一般家庭為何會想去你那呢?
這我就不知道了，一開始是衝著草莓來的人很多，再來是衝著水果玉米來的人很多，不過最後是衝著技術來的人更多.....
(先不看衝技術來的, 因不太會買, 且要學技術回去跟壞大打對台的.  那些其它人是一次性買的, 還是熟客.  每用周轉及來客數?)

特定農產品店 ==> 有機店, 主婦連盟, ............  
那個我都不想進去，因為他們的收購價太誇張了，完完全全要逼我講的很難聽......
(呵呵, 那就先不談這個)

建議壞大把會賣水果玉米的通路先詳細列出.
現在通路的名字.-------壞壞農場的部落格  報告完畢。
(先把現在會賣的通路名字詳表列出 (所有現在玉米的通路), 如壞壞農場的部落格, 某某高超, 某某超市, 重點是要明確的名字與店家, 再一一評估與衡量, 這是打現有的市場)
潛在通路的名字.-------工廠收購  日本的生鮮超市 某些公司以及機關的團購。
(這是在說另外列出目前沒有的通路, 如公司機關團購 / 電視 / 農產展/........, 重點還是把確實的名字/店家列出, 那間公司/機關, 那個區域, 那台電視 , 那個農產展, .........這是打還沒有的市場.)

其它待續..................

壞壞農場

期待中.....
1.我的產量計算方式是目前三個有興趣要聯盟的農場，全力生產的總量，目前確定的需求量大約只有一半，要把另一半的通路打出來，才有辦法讓三個家庭得到最低薪資阿。
2.高級通路是他們來找我的，不是我去找他們的溜，ㄏㄏㄏ，這是他們對於我們的評價。
3.餐廳的部分她們也是在等我的貨，不過還沒有定案，聽說是日本料理店的溜，目前有還是停留在講講而已，還沒有簽契約阿。
4.我的客人以熟客居多，回購率應該會有80%以上，但是我現在比較頭痛的地方，是不知道應該怎麼跟大家講我有東西可以賣了，每次想到的時候，就是我被罵的時候了....
5.有機通路開的價格比工廠跟我收購的價格低....所以就......
6.現在會賣的就是只有壞壞農場的部落格阿，其他的都沒有了，目前高級通路的貨還再作實驗，挑品種，所以沒那麼快，目前只是暖身而已....
7.最後一個喔.....我看要花一些時間了，因為講的人很多，問的也不少，但是實際上簽約的只有一家溜。

對了，佾雲大大，我們討論的眼光能否再提高，以壞壞農場為白老鼠，然後把作法和計畫變成聯盟級的，然後我把這些資料蒐集起來，貼到壞壞論壇給夥伴們參閱，可以嗎?

陳

23# 壞壞農場

壞爸;

除了"鮮果與真空包裝",還有"真空預冷"項目.

您的水果玉米適用"真空預冷".

真空相關技術陳老爺稍有經驗.方便私訊您電話再詳聊.

最近偶們都忙翻了,較無法文字敘述.拍謝!!