酵素製作

唐秋香

1# limin
請問一下甜菜跟的長像,圖中好像沒看到,好像它不認識我,我也不是它!!

筋斗雲

26# limin
比較晚看到，謝謝您細心說明~

鍾情山水

應應景
最近做的橘子酵素和橄欖酵素

橘子要洗淨陰乾不能有半滴水份
切橘子的過程同樣滴水不沾

一層橘子一層紅冰糖

最後加上半斤蜂蜜

橄欖製作同橘子先洗淨
再用開水過水後陰乾
玻璃瓶要事先用開水洗淨晾乾

一層橄欖一層紅冰糖

最後一樣用蜂蜜
明年看能不能跟胡媽媽預定您的有機橄欖
還有發哥雯姐的南湖橘
我想會更具風味

casei31

這裡也有一個做酵素高手的部落格!!
參考參考....
http://tw.myblog.yahoo.com/rescueroyoung001/archive?l=f&id=20
耕心田 發表於 2012-11-9 20:42

我也是用歐陽老師教的方法做酵素...簡單又方便....

胡媽媽

明年看能不能跟胡媽媽預定您的有機橄欖

43# 鍾情山水
看到下面照片您就不會想要我家橄欖了
我一直以為長在那麼高的樹上  橄欖不會有蟲
因此抓了一大把洗洗就燉豬腳去了
吃了一大半才發現原來有黑點的 裡面都已有斑點
怕被罵乾脆裝傻到底  還好大家都沒吃橄欖只吃豬腳
今天預訂了6個玻璃瓶   要大顯身手了
但是橄欖要挑和去除黑點   很麻煩的





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yum228228

45# 胡媽媽
我看到這陣仗,我腳都軟了,手也軟了啦 !

胡媽媽

46# yum228228
腳別軟  要軟的在這兒  這些空瓶是網路訂購  剛送到家  
女兒現在到cosco去幫我買大袋的糖   至少2.3十斤才夠吧
  還有醋 .酒 我都說買大桶的
偶要給它拼下去啦  管它能不能吃
不僅橄欖要一個一個挑
洛神花放太多天 籽子都裂開 不能取果膠  只好一個個剝開分享大家


[img]http://pic.2home.com.tw/2home/images/1211/04ff63633adc1cab31f4a273bc7cefea.jpg[/ig]

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水頭屋

46# yum228228
洛神花放太多天 籽子都裂開 不能取果膠  只好一個個剝開分享大家

胡媽媽 發表於 2012-11-21 13:54

〝取果膠〞 是什麼意思？
是指作果醬嗎？
胡媽媽 教教我
我要長知識

胡媽媽

48# 水頭屋
您知識夠豐富了還要長知識  留一些給我們長啦
我也是網路上學來的:
中間球狀的果實加水熬煮約15分鐘左右 撈去果實  
留下黏稠液體內含果膠
再加些蘋果和檸檬汁即可取代洋菜之類的東西做果醬
左邊這顆是比較新鮮的有很多果膠  摸起來滑滑刺刺的
右邊這個已過熟 果實都裂開了 摸起來乾乾的 溶不出果膠  只能剝開取子做最後的利用