相思園拓荒記~之蓋土窯了

相思園

499# chingwen
這是我最喜歡吃的菜餚之一.吃起來嘴巴喉嚨微微癢癢的超過癮.
山林雅境 發表於 2010-6-29 14:37

吃起來還會癢癢的.一定是煮的時間不太夠.

通常我們會用薑+麻油先爆香.
另外再起鍋前加些白醋..(不要太多)
讓它有點酸酸滴.
會有不同的風味喔.

相思園

最近芋頭長得太多了，要做疏果的動作，
將多餘的小芋頭苗株，全部拔除，只留下母株，
拔下來的小芋頭苗株，不要丟棄，撕一撕老皮，
折成段狀，用薑+蒜一直炒到軟為止，端上餐桌，
便是一道可口美味的佳餚(一定要 ...
chingwen 發表於 2010-6-29 12:05

以經濟面來看.不知是芋頭比較好?
還是芋槐(苗株)比較好?
因為我們沒有chingwen姐家的成果這麼多.
可以2選1.

山林雅境

吃起來還會癢癢的.一定是煮的時間不太夠.

通常我們會用薑+麻油先爆香.
另外再起鍋前加些白醋..(不要太多)
讓它有點酸酸滴.
會有不同的風味喔.
相思園 發表於 2010-6-29 20:20

邊看邊流口水 . 再講下去田裡那幾棵還沒長大的芋頭就要...........

LKK46

吃起來還會癢癢的.一定是煮的時間不太夠.

通常我們會用薑+麻油先爆香.
另外再起鍋前加些白醋..(不要太多)
讓它有點酸酸滴.
會有不同的風味喔.
相思園 發表於 2010-6-29 20:20

芋頭吃/摸 起來會癢是因為
芋頭內含有...鹼性黏液...草酸鈣
用點酸可中和芋頭中的鹼  

山林雅境

芋頭吃/摸 起來會癢是因為
芋頭內含有...鹼性黏液...草酸鈣
用點酸可中和芋頭中的鹼  
LKK46 發表於 2010-7-3 00:58

又長進知識了.謝謝兩位的指點.以前只知炒道芋頭莖幹加點薑及醋就粉好吃.原來還有酸鹼中和的作用. 沒錯就是那種酸帶癢的感覺吸引了我.

無畏居

喂~~
“屋郎滴某”~~
相思園大大最近只遊山玩水呀！
園子草太長囉！~

相思園

喂~~
“屋郎滴某”~~
相思園大大最近只遊山玩水呀！
園子草太長囉！~
無畏居 發表於 2010-8-19 21:55

最近天熱.比較少到園子裡去.
上星期去.草真的長很長了.天氣漸涼.
去園子的時間又變多囉.

相思園

最近園子的桌子又再一次升級.
經過颱風的洗禮.
好像還經的起考驗~

相思園

多增加一點可以歇歇腳的座位~

2home

桌子這麼大,相思園現在可以辦桌囉!