美食DIY~柴窯麵包 [複製鏈接]

janey

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發表於 2013-12-14 16:55:54 |只看該作者.....

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ivylee7323 發表於 2013-12-13 21:31
特製圓弧鏟刀擷蕉

很棒的方法
但香蕉長太高的話就有點使不上力了

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53^#

發表於 2013-12-16 22:18:07 |只看該作者.....

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宜蘭天天下雨~
宅在家玩烘焙
女兒小幫手幫忙分割麵糰
台式波蘿麵包出爐
減糖配方卡健康~

波蘿麵包表面油皮
天氣冷直接室溫切割凝凍

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女兒小幫手幫忙分割麵糰

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減糖配方台式波蘿麵包出爐~

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goldant

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發表於 2014-2-9 18:15:04 |只看該作者.....

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unmind 發表於 2013-8-29 22:30
我幾乎每個禮拜都會做一次吐司(24兩*2條約2400g)，家裡四個人剛好吃一個禮拜，
簡單的手揉、也不一定要打到 ...

有推薦烤箱嗎?

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發表於 2014-2-12 01:17:58 |只看該作者.....

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goldant 發表於 2014-2-9 18:15
有推薦烤箱嗎?

dr.goods不錯
好用又便宜

4w

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發表於 2014-2-12 07:45:56 |只看該作者.....

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872f457f 發表於 2014-2-12 01:17
dr.goods不錯
好用又便宜

請問您的窯在哪裡? 下次烤麵包時，: 方便拜訪您嗎? 我可以帶我爐子去你那邊，

用同樣的麵粉分別放入我的爐子，和你的窯來實驗二者口感有何不同?

打造綠城堡 http://wwww091wang.pixnet.net/blog

goldant

中級會員

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57^#

發表於 2014-2-12 21:22:47 |只看該作者.....

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872f457f 發表於 2014-2-12 01:17
dr.goods不錯
好用又便宜

大概多少錢等級就夠小家庭用?

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58^#

發表於 2014-2-12 22:06:32 |只看該作者.....

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本帖最後由 872f457f 於 2014-2-12 23:25 編輯

goldant 發表於 2014-2-12 21:22
大概多少錢等級就夠小家庭用?

約8000元
烤吐司模可放3個...小家庭足夠了
其實dr.goods最好的功能
是有上下火控制
及上下均溫板
這對烘焙者是很基本重要的功能
例如烤慼風蛋糕
前期上火小下火大
後期是相反
來控制蛋糕膨脹高度

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smhu

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59^#

發表於 2014-2-12 23:13:06 |只看該作者.....

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4w 發表於 2014-2-12 07:45
請問您的窯在哪裡? 下次烤麵包時，: 方便拜訪您嗎? 我可以帶我爐子去你那邊，用同樣的麵粉分別放入我的爐 ...

OK~在宜蘭
但最近遷移窯體
排煙管尚未處理安裝完成
等定位後再一起同樂~!

jonan

高級會員

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60^#

發表於 2014-2-12 23:14:32 |只看該作者.....

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我有剛進一台 drgood 推薦~~

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872f457f