我在法國南部有間小屋 [複製鏈接]

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發表於 2009-11-25 18:56:39 |只看該作者.....

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完工後,鬍鬚師傅開了一瓶酒慶祝完工,咦, 到底誰是主人呀?
Heather 發表於 2009-11-25 05:27

Heather大真幸福，鬍鬚師傅已經把你們當成一家人囉。

另外關於柴爐的問題，如果不小心按到上面面板，手掌會不會變成烙餅？

Eyesman

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發表於 2009-11-26 08:55:11 |只看該作者.....

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嗯......
有看出一點點門道了...
(配合小時後有協助大人使用傳統"大灶"的經驗)

難怪柴爐會使用笨重的鑄鐵當成主要材料
因為鑄鐵的導熱慢...傳熱均勻

在瓦斯爐普及之前
炊煮火力的控制是比較粗糙的...(想想我們現代人在烤肉的時候)
所以火候只能大約控制在大跟小之間
剩下的還要"以鍋就火"(以食物遷就火源遠近) 跟時間的控制拿捏了

柴爐燃料室偏一邊...
應該就是要做出一邊是煎&烤用的"大火"
另一邊則是燉煮用的"小火"吧?
烤箱也有更古早"窯烤"的精神在...(烤到一半食物要拿出來"轉邊")

現代人所謂的"火候"...可能已經單純的迷失在"火力大小的控制"上了
以上是Eyesman的不負責任亂猜......
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不過那個平台如果弄乾淨平整了...
還真像早餐店&牛排館的煎台(鐵板燒)呢

PTT 團唬濫王:
我不怕老婆…

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發表於 2009-11-26 16:40:24 |只看該作者.....

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嗯......
有看出一點點門道了...
(配合小時後有協助大人使用傳統"大灶"的經驗)

難怪柴爐會使用笨重的鑄鐵當成主要材料
因為鑄鐵的導熱慢...傳熱均勻

在瓦斯爐普及之前
炊煮火力的控制是比較粗糙的...(想想 ...
Eyesman 發表於 2009-11-26 08:55

謝謝眼睛人大大的精闢分析,講的真是頭頭是道

Raptor

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發表於 2009-11-26 22:58:00 |只看該作者.....

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看照片裡面, 法國的自來水管也是用PVC管嗎?
底下有幾篇PVC的新聞

PVC比毒奶毒　環團籲全面禁用
http://www.nownews.com/2009/02/25/327-2414001.htm

http://teachers.tssh.tpc.edu.tw/ ... %AE%B9%E5%99%A8.htm

環保署回應報載PVC應全面禁用
http://share1.epa.gov.tw/enews/N ... tTime=0980225193628

今天水公司要來裝接廢水出水管線以及自來水,我們依約早上九點就到穀倉恭候大駕. 不一會而來了兩位帥哥開著兩部工程車過來, 簡短寒喧後他們開始作業.

筑心

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發表於 2009-11-26 23:21:06 |只看該作者.....

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那材爐簡直就是燒材的店磁爐嗎不會像我們的灶燒的鍋子黑黑的很難處理又可當烤箱太棒了有沒有專家設計看看弄一個要多少COCO

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發表於 2009-11-27 02:25:17 |只看該作者.....

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本文章最後由 Heather 於 2009-11-28 14:42 編輯

看照片裡面, 法國的自來水管也是用PVC管嗎?
底下有幾篇PVC的新聞

PVC比毒奶毒　環團籲全面禁用
http://www.nownews.com/2009/02/25/327-2414001.htm

http://teachers.tssh.tpc.edu.tw/cc2/%E7%94%9F%E6%B4%B ...
Raptor 發表於 2009-11-26 22:58

PVC 是廢水排出管,自來水管是右邊比較細的這枝啦

自來水公司的管子外層包了灰黑色的塑鋼管保護,絕非PVC啦

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617^#

發表於 2009-11-28 15:03:36 |只看該作者.....

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Heather大真幸福，鬍鬚師傅已經把你們當成一家人囉。

yglee 發表於 2009-11-25 18:56

有一回在支付鬍鬚師傅工資的時候,鬍鬚師傅跟我道謝
我跟他說應該是我要跟他說謝謝
他做的每一個工作價值都遠超過他所要求的工資
他的用心及細膩我都看在眼裡....
鬍鬚師傅說他整修我的穀倉就像整修他自己的房子一樣
這是他的原則跟工作態度
讓我很感心

cherrypeng111

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發表於 2009-11-28 15:41:35 |只看該作者.....

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我覺得鬍鬚師傅和你們的關係已經變成「家人」間的感覺，很多人很缺這個，也很需要這個，應該是姊姊的親和力與活力，讓鬍鬚師傅感覺「女兒回娘家」的感覺吧！從文章中也能感受到姊姊對鬍鬚師傅是那麼的崇拜與尊重！人是互相的，緣分吧！
透過姊姊的文筆，我已經是鬍鬚師傅的FANS了（不好意思，喜歡鬍鬚師傅多過姊姊一點點），站裡有沒有成立鬍鬚師傅FANS團？我報名參加！

老伴老友，花草山林，自給自足

筑心

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619^#

發表於 2009-11-28 20:34:08 |只看該作者.....

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偶早報名了只是沒能力賺大錢也無能力搶銀行

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620^#

發表於 2009-11-28 21:58:53 |只看該作者.....

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本文章最後由 Heather 於 2009-11-29 05:01 編輯

透過姊姊的文筆，我已經是鬍鬚師傅的FANS了（不好意思，喜歡鬍鬚師傅多過姊姊一點點），站裡有沒有成立鬍鬚師傅FANS團？我報名參加！

成立鬍鬚師傅的粉絲團應該是很好的主意,他對男生兇巴巴,但對女生卻是十分的溫柔又親切. 老公在他的魔鬼訓練班整頓之下,雖然每天唉唉叫,卻也長進很多,雖然不敢奢望貴賓狗變驍勇善戰的獵犬,總是很開心看到他身體狀況日益變結實,小腹也不見了

鬍鬚師傅擁有十八般武藝,但一點也不藏私,只要你想學,他一定一五一十的告訴你. 像最近是蘑菇生長的季節,他就帶我到森林裏去認識可以吃的蘑菇,他還特地保留一個特別漂亮的沒有採要讓我照相,可惜才離開一下下就被別人採走了,害我怪不好意思的.

還好偶採到兩顆大靈芝

我跟老公說再這景氣不好失業率高的時代,鬍鬚師傅應該可以開辦一個[求生]學院, 要不然我看到他有很多的知識跟技術以後恐怕會失傳. 年輕人都寧願到城市謀生坐辦公室打電腦,沒有人願意再做他這辛苦的行業. 很神奇的是光是利用免費的自然資源就可以讓他活得很好 :採水果製作生命之水,採蘑菇,採栗子,伐木,養家禽....還會整修房舍. 我在猜搞不好還有許多私房秘笈還等著我們慢慢發掘呢

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