不想長大的香蕉

胡媽媽

65# 文川
先等一等   我再去問清楚再告訴您     罪過罪過!
胡媽媽 發表於 2012-3-7 19:31

十萬火急問了:
1.綠香蕉頭尾去掉
2.用刀子撕掉表皮最外層硬膜保留內層皮(香蕉皮比香蕉肉好吃)
3.切成2公分一段
4.蔥炒肉絲+冷水+處理好的香蕉  開小火(瓦斯爐中間那個小火就可以)煮到水滾就好
5.調味  鹽&味素(有些人不加)      香蕉吃起來像芋頭.馬鈴薯.山要的綜合體
注意:不要亂加其他東西會有怪味道出來
        另外也可煮排骨(香蕉不要太早放)

文川

67# eastern
ㄚ哉，都已經放在陰涼處 7 ~ 8 天了還是硬梆傍的綠，不知是不是太早砍下來變噎告．

文川

65# 文川
文川大,
怎麼擺了一星期您的香蕉還是綠油油的呢?
是不是就扔著不管它?
這是我摘回來的模樣(手術前)
http://lh4.googleusercontent.com ... U0YOVVN2A/s512/CIMG ...
eastern 發表於 2012-3-7 20:03

你放多久變黃得這麼漂亮？
你所謂的 "自然處理" 不就是扔著不管它嗎？

文川

香蕉催熟
1. 將未熟香蕉與一根熟透香蕉或熟透蘋果放入密閉空間如桶子加蓋或塑膠袋
2.有時自己催熟的香蕉外皮未必會像市售香蕉一樣金黃誘人，有可能外皮還綠綠的，其實果肉以經軟熟，所以除了看外觀色澤外，也可以捏 ...
lihu 發表於 2012-3-8 09:23

我已把一部分的香蕉放在塑膠箱子並加蓋看能不能熟得快一些．

文川

71# 胡媽媽
胡媽媽別急慢慢來，
感謝您特地問來的 "綠香蕉食譜"
做妥筆記了，找空請老婆大人依樣畫葫蘆，
謝謝，感恩！

eastern

74# 文川
偶所謂的 "自然處理" 您誤會了!不是要您扔著不管!...
而是如 FLYNEWS & lihu大們以上所言.
不是用電土去硬催熟它.

文川

經過了十來天的 "自然處理" 香蕉總算有些變黃:


結論是：放在塑膠箱內並加蓋微悶的黃得較快


扔著不管的自然處法並未全部變黃（黃得較慢）：


總之是多會黃啦只是快慢而已

文川

鄰居的 OBS 告訴我說香蕉表皮會變黑是因為最近天氣酷寒，香蕉掛在樹上被霜給凍傷了，不知對不對．
這麼黑能吃嗎？有點懷疑，挑一根最黑的來試試看：
這根夠黑吧！


背還是黑：


撥開表皮裡面是淡淡的黃，拌隨著一股濃濃的香味真的好香好香，有香蕉的味道


皮很薄很薄，好吃到不行，真的好好粗

文川

40# 文川
川大,
您這香蕉看起來好像美人蕉
因為前端尖尖的...
偶有種美人蕉,要等非常非常久...才能採收...
等到它前端飽滿些...差一點等到天荒地老...(開玩笑的啦!)
將它用雨衣或黑厚塑膠袋包裹起來,有蘋 ...
eastern 發表於 2012-2-29 14:40

東大偶不知它是什麼蕉吔，皮很薄肉是淡淡的黃，味道很香很濃
要粗要快！

文川

71# 胡媽媽
胡媽媽對不住啦，已經沒有綠香蕉可以試您的食譜了．