日常生活最好吃得“五顏六色”，“多采多姿”

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中國時報【張翠芬 /台北報導】
塑化劑毒性無所不在，坊間各種食品都無法讓人安心，專家建議，民眾不妨自己DIY的下廚，將絲瓜，山藥，洋蔥，番茄等抗氧化的新鮮蔬果入菜，既營養又能加速體內塑毒的排除。

咖哩飯黏糖蛋白抗氧化

國內民眾從 3月的輻射污染危機，到最近的塑化劑食品污染，每個人都在問：到底還能吃什麼？中國醫藥大學中醫藥轉譯研究中心副院長楊玲玲表示，外來的毒物容易傷害身體的基因，要避免細胞發生變異，最基本的原則就是提升免疫。
楊玲玲說，日常生活中有許多強效抗氧化的食物，例如當令的絲瓜，含有豐富的黏糖蛋白。將絲瓜切塊，鍋子放一點油，大火先煮滾，悶一下，再撒一把枸杞，或是打個蛋，就是美味又抗氧化的佳餚。

另外，有黏性會“牽絲”的山藥，皇宮菜，地瓜葉，洋蔥，咖哩，都有保護細胞的作用。

她建議，皇宮菜簡單的用麻油拌炒，就風味十足;地瓜葉加一點姜拌炒，起鍋前加些枸杞，增加營養和色香味。除了快炒，也可以熬一鍋排骨湯加小魚幹，放入地瓜葉煮成青菜湯，可口美味又能補充鈣質。
羅宋湯深色鮮蔬護細胞

楊玲玲說，很多人煮菜會把青蔥綠色那一段切掉，其實，青蔥綠色部分內部黏黏的成分，可提升免疫，切掉太可惜，可以切碎煎成蔥蛋。另外，洋蔥炒蛋，配一鍋咖哩飯，就是簡單的抗氧化餐。

楊玲玲也推薦羅宋湯，將排骨，山藥，胡蘿蔔，番茄，再加入罐裝的番茄汁一起熬湯增添美味，即可同時攝取多種營養素。
楊玲玲說，日常生活最好吃得“五顏六色”，“多采多姿”，紅色的番茄，深綠色的蔬菜及草莓，葡萄等各色水果，喝一些綠茶，食物選擇多樣，新鮮，可避免身體受毒害。

sjju

1# lkkpp

當人將身體照顧得很好時，應當做什麼事比較明智？

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當人將身體照顧得很好時，應當做什麼事比較明智？
sjju 發表於 2011-6-6 21:54

謝謝sjju大加分

個人的淺見是認為

"以慈悲的雙手,撫平自己的清靜本心 :

  以般若的智慧,圓滿他人的自在人生。