這台榨油機好像不錯，可是買不到。

andy999tw

跟vito的一樣阿....
我是有後悔買這台

andy999tw

山林雅境 發表於 2015-1-14 15:20
哪個問題造成後悔？ 清理嗎？

1.清理是各問題.
2.苦茶子容易造成炸桿卡住.不能連續炸兩次
3.苦茶子最後那硬硬的種皮不好脫離.
4.熟的炸不出油.但是有查到好像生的苦茶油有什麼對人體不好的東西...(不確定)
5.苦茶太乾就炸不出油.但是如果依據老闆說的.那炸出來的油含水量就會很高.保存會比較有問題.
6.已經送修兩次了.

但是...老闆服務態度很好
但是...如果是炸芝麻油就很不錯.因為芝麻油炸完後.粉拿來柔入餅乾不錯

andy999tw

山林雅境 發表於 2015-1-14 17:01
原來榨苦茶油有這麼多問題！也謝謝您經驗的分享！  
再詳細點其請教＿所謂的不能連續 ...

再詳細點其請教＿所謂的不能連續榨兩次，是榨過後停留一兩天嗎？
＝＝不是.是必須把機器的榨膛拆下來清之後.才能在榨.不然第二次炸油時.當種子在鍋裡炒大約幾十分鐘.溫度我猜不到100度.原來炸膛內的渣會變硬/就準備送修了.這是針對苦茶.若不是苦茶.可以連續榨兩次.休息個幾小時.又可以再用

所謂不好脫殼，是茶仔與茶殼之間的問題嗎？還是渣與機械螺旋之間的卡實無法脫離？
＝茶子的問題.後來我用酒瓶把苦茶子壓破.慢慢把殼挑出來.很費時

太生與太熟是？烘焙的程度經驗嗎？＝熟的意思是炒過.例如有些花生買回來就是熟的.他就無法榨油.詳細定義我沒很清楚.因為我有設備可以烘乾.有一次用70度烘三天.就炸不出太多油.打電話去問.他說是因為水分含量太低.

書中有所謂的含水率也不知是如何測定的。＝這有機器可以測.但是一般農民不會去測.例如我們在側水分定義通常是於100度下烘到水分變化少於多少時.看少了多少水分/原始重量=水分含量


我自己榨的油都放冰箱.僅用於炒菜.因為一下鍋就很多泡泡.可見得水分含量很高.而且我也不拿來煎魚.因為黏鍋黏的很厲害

後來有阿貝來幫我們摘.含炸油.他跟我們64分.我鄰居有去看他榨.第一個動作就是蒸.
那個油我拿來煎魚就沒那些問題
我就會覺得.如果炸其他的油還好.但是如果是苦茶子.不是很理想.沒考慮到苦茶渣冷了會變硬的問題
如果當初知道有人可以幫忙摘.整社區一起炸/那我不會花一萬多元去買這台

我也有炸過芝麻
他機器也有炒的動作.但不是很高溫.榨的時候很香.可是很奇怪.隔天油的芝麻香味就不見了.我不知道為什麼


給大家參考
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至於苦茶子到底要不要炒過才可以去除裡面含的某成分
這我就要再查了

andy999tw

山林雅境 發表於 2015-1-14 21:17
真是難得的經驗交流！太感謝了！

不客氣
我第二次送修回來
機器連開箱都不想去開他了