吃豆腐喝豆漿 乳癌機率降低14%

山林雅境

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【TVBS新聞 】   
乳癌是婦女常見癌症(新聞、網站)之一，不過有外國大學研究報告指出，常吃豆腐，喝豆漿，得乳癌(新聞、網站)的危險降低14%，尤其食用黃豆類的天然食物效果勝過服用高劑量的大豆補充劑；另一項研究也發現，人參也可以降低乳癌壞者的死亡危險，高達13%。

TVBS記者陳珈螢：「老闆娘一杯豆漿，謝謝！國外醫學報告指出喝豆漿可以有效預防乳癌，當然由純黃豆所做成的 ，傳統豆腐更能有效抑制乳癌。」

台北醫學大學營養師麥素英：「黃豆裡有豐富的大豆異黃酮(新聞、網站)，從它整個黃豆的豆子，到它的加工品像是豆漿豆腐，或者像是豆乾、豆皮包等等，都是很好的黃豆食品來源。」

根據巴爾的摩約翰霍普金斯大學和華盛頓喬治大學聯合研究指出，因為黃豆含有豐富的異黃酮素，因此常吃黃豆，白人婦女罹患乳癌危險，降低14%，而且食用天然的食物效果勝過服用高劑量的補充劑。

另外，美國范德比大學研究發現，人參也可以改變乳癌，大陸乳癌婦女服用人參之後，死亡危險比未服用者，降低30%。

麥素英：「人參皂精和其他一些多醣類，成分在裡頭，這些成分可以增強抵抗力。」

預防治療乳癌，黃豆人身就有用，不過人參可能會有副作用，會和其他的藥品互相影響，患者在服用人參之前，最好先和醫師討論。