苗栗三灣頂寮咖啡烘叭(4/16 10:00~14:30)：咖啡鍋炒新手入門 [複製鏈接]

xm3

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發表於 2017-4-5 11:58:39 |只看該作者.....

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本帖最後由 xm3 於 2017-4-16 17:56 編輯

希望藉此讓新手避免摸索失敗與糟蹋生豆的過程，早點進入享受自己烘自己喝的樂趣
其實咖啡烘焙也是可以跟炒菜一樣的簡單，鍋子瓦斯爐都是現成的，買生豆就可以炒了
炒一次15分鐘給你看你就會了，雖然不是烤100分至少可以烤60分比一般賣的還好
我只能帶你入門，要進階70-80就要看你自己的努力了

1. 地點：三灣頂寮村頂寮橋2home網友wayneshen57沈大的家
導航設定：設定巴巴坑道休閒礦場不論從寶山或頭份交流道都會經過紅色頂寮橋，歡迎四年前有參加1/19(六) 三灣頂寮咖啡小聚[苗栗縣三灣鄉]的網友來敘敘舊

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2. 10:00~10:30 咖啡分享與等待
沖泡器材： (請沈大說明能提供的器材) ，不足再由網友支援
咖啡熟豆：由網友分享喜歡的咖啡豆(品嚐一次約40克)
杯子：個人自備小小的杯子(人多每次品嚐的量約40cc)
3. 10:30~12:30咖啡烘焙介紹與練習
烘焙器材：(請沈大說明能提供的器材)，不足再由網友支援(網友提供請出聲)
卡式瓦斯爐+瓦斯罐：2個(沈大+1、？？？)
吹風機：2個(沈大+2)
炒鍋+鏟子：2組(xm3+1、？？？)
金屬盤+鋼杯：2+2個，挑豆/下豆散熱用至少30X30公分以上(沈大+2+2)
網友練習：當場練習才會印象深刻，需自備生豆、棉質工作手套、熟豆容器袋子
生豆購買：哥倫比亞小飛象220元/公斤(內含分裝費10元)，中深/中焙都不錯，中淺也不錯酸不酸兩相宜

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4. 12:30~14:30美食與咖啡分享
美食：每人帶一份美食大家分享
咖啡：沖泡現烘與自帶咖啡分享

參加請報參加人數、購買生豆數量、美食與可支援的器材

xm3+1，口水咖啡數種，炒鍋+鏟子：1組

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wayneshen57

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發表於 2017-4-5 14:23:24 |只看該作者.....

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歡迎到三灣頂寮聊咖啡！
以下是我這有的設備清單，

沖泡器材：
小飛馬鬼齒刀盤磨豆機，
Hario 虹吸3人壺、瓦斯爐，
手沖壺x2、V60 四人陶瓷濾杯(圓錐濾紙)、V60 二人陶瓷濾杯(圓錐濾紙)、四人陶瓷濾杯(梯型濾紙)、Kalita 二人陶瓷濾杯(梯型濾紙)、600cc玻璃下壺x2，
Hario 冰咖啡手沖壺一組

非正式的烘焙器材：
爆玉米花機、瓦斯爐、卡式爐、大炒菜鍋、25cm平底鍋、鍋鏟x2、
35cmX30cm 不銹鋼盤x2，鋼杯X2，
食品用塑膠袋

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