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tshc 發表於 2023-6-13 10:06
早期的 "辦桌" 是
有大事, 有賓客, 有請總舖師, 有辦桌才有的菜色...
古早味的爌大豐 菜尾羹湯 鰻魚湯. ...
也只能說.... 是要用怎麼的 " 看法 / 觀念 ", 去看有關 飲食 的這件事.
最早年 ( 我的童年 ), 是 " 根本沒得吃 ". ( 一盆十餘人份的巨大飯鍋, 最底下的 10 % 是 米飯, 上頭 90 %, 是 蕃薯塊... 還經常處於有一餐沒一餐的慘境 ).
青少年到台北市某地讀書, 吃的是類似 軍隊飲食. ( 數百上千人, 齊聚餐廳的 大型團餐 )....至少每天三餐, 正常飲食.
服役就不談了.
出社會之後, 當然會常常有 同事 / 同學 / 親友 的婚喪 ( 婚居多啦, 很少是喪, 畢竟還年輕嘛, 即使會有一些親友的喪, 都是上一輩去的 )....所謂的 辦桌 ( 戶外搭蓬那種的 ), 也吃過不少次.
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當代社會, 要吃傳統的 辦桌, 確實比較少了. ( 多數都是選擇餐廳, 除非住家是在比較偏僻的鄉間, 有寬廣的地方可以搭蓬擺放桌椅 ).
不過.... 現代有 貓熊 跟 UberEat .... 也是古代根本無法想像的. ( 我自己是沒有叫過啦, 子女們比較偶爾會用到 ).
此一時, 彼一時..... 終究時空已經 " 大不相同 " 了.
對於 " 早年 " 的過往, 偶爾回想就好.... 經常都在想 " 以前以前... ", 總是不太好.
因為那代表.... 真的 老 了.
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