癌症相關訊息

山林雅境

九層塔會致癌? 嘸影啦! 寄給朋友 　 友善列印   
【中時電子報 】
曾靖華／台北報導【流言】九層塔西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近，是一年生的植物，非常容易種。

九層塔裡有一種成份叫做Eugenol，已證實會導致肝癌(新聞、網站)。當然其他的植物中也含有這個成分，但是九層塔裡的含量最高。

其致癌的機轉就是因為致癌物的一再刺激，會造成致癌機會的漸漸提高！

所以，在這個致癌理論中，接觸致癌物的次數是關鍵。本來，人體有對受損組織（或基因）修補的機制，但是一再的刺激造成突變後，情況就不可逆了，而Eugenol中文名稱就叫做「黃樟素」，不要再用九層塔煎蛋了。

【真相】

九層塔是鹽酥雞常用來搭配的佐料，更是炒蛤仔、三杯雞不可或缺的食材，但網路上卻在流傳「吃九層塔會導致肝癌」的信件，上面更有台北榮總毒物科醫師吳明玲及葛謹醫師的署名，使得這項流言更增添了可信度。

針對這封網路信件，台北榮總澄清表示，目前並無九層塔會導致癌症(新聞、網站)的研究報告，而九層塔中所含的Eugenol（丁香酚），並不是網路所言的「黃樟素」，而黃樟素的英文為Safrole， 所以網路把黃樟素和丁香酚弄混了，Eugenol（丁香酚）並非致癌物質，而信件上醫師的署名也並不是真的。除了九層塔外，丁香、肉桂、羅勒、菖蒲都含有丁香酚，但九層塔不等於丁香酚；大劑量丁香酚可能對生物體產生一些健康危害，但截至目前還沒有九層塔的致癌性研究報告。

而黃樟素（Safrole）的致癌性在動物實驗中已證實會造成基因毒性，使細胞產生變異，具有致肝癌性，但仍限於動物實驗，但對人類的致癌目前仍不一致。

有研究指出，檳榔的「荖花」裡就含有高劑量黃樟素，長期嚼食檳榔可能導致人類的口腔癌、甚至肝癌，推論黃樟素是致癌的可能因素之一。國際癌症研究組織（IARC）目前仍將黃樟素歸為2B，即有動物致癌性但人類致癌性仍不足。由於黃樟素有潛在人類致癌性，故仍建議盡量避免食入過量黃樟素。

山林雅境

抗癌料理　蝦蟹肉蔬果好豐富
更新日期:2006/08/13 08:41 記者:林隆士
歌手楊烈罹患直腸癌治瘉之後，飲食習慣完全改變，現在他吃70％富含纖維的蔬果，另外30％什麼都吃，今天他參加癌友會，跟醫院一起推薦抗癌料理，菜色豐富有蝦有蟹，醫生說其實什麼都吃就是抗癌的最佳方法。
這是南瓜蟹黃濃湯，但請仔細看，蟹黃已經被低膽固醇的蟹腳肉取代醫生說，這樣一碗高纖香濃的南瓜濃湯，癌症病友可以吃。


另外這是豆苗濃湯，光看這一片綠，就感覺清新爽口，但這是勾芡的濃湯，喝多了澱粉囤積會變胖，因此醫生和主廚特別找到替代的秘密食材。主廚：「因為太白粉裡的澱粉多，放燕麥下去就沒有澱粉。」


燕麥高纖對腸胃很好，這一點前一陣子罹患直腸癌的歌手楊烈最清楚。歌手楊烈：「我現在的飲食幾乎改成，70%是纖維質譬如蔬果類，其他30%就是蛋白質。」


楊烈到台中鼓勵癌症病友，他看到醫院設計的抗癌料理，相當心動，尤其是這道燕麥蘋果鮮蝦鬆，清脆蘋果取代油炸的腐皮


，再包上一大片西生菜，絕對好吃，醫生表明抗癌料理，吃的重點就是魚肉蔬果什麼都要吃。

山林雅境

林百里中藥秘方揭祕　一天藥費3百
更新日期:2007/03/07 11:57 記者:張倍綺 劉頤$u22531;
傳出林百里到大陸治病，這位大陸名醫有許多名人趨之若鶩，想一窺林百里所服用的藥單，週刊記者取得的卻是這位大陸醫師開的大腸癌藥單，看得出開的中藥材並不是太稀奇，不過卻是要求服藥時不能吃雞肉、黃魚，甚至一餐不能吃超過兩種肉類。

傳出廣達集團董事長林百里到大陸看中醫治肺癌？吃的並不是什麼昂貴藥材，周刊記者取得大陸中醫邱佳信開的藥單，是開給大腸癌病患的，27種藥材，台灣中醫師看了，說這些只是香砂六君子湯再補強，的確沒什麼稀奇。

按照藥單抓出的藥，就是這些，一天藥費不過3百，裡頭薏仁、黃耆、藿香對肺癌也有效果，中醫師說，看得出邱佳信開藥的習慣較保守，但因為中醫對症，這張藥單換個人吃，並不一定有幫助。

倒是邱佳信要求林百里幾項規定，服藥時不能吃雞肉、黃魚，和黃蜂膠，說會促進癌細胞成長，而一餐不能吃超過兩種肉類，又是為什麼？

就連蔬菜也要吃當地當季的，強調天然，就是認為癌症病患需要解毒，不希望再有更多化學成分或基因干擾，和西醫直接針對病灶的醫療方式，大不同。