專家教你如何辨識有機蔬果

pipi

以下摘錄自《從泥土冒出的有機人生──黃仁棟和他創辦的柑仔店》一書

1.有機的基本精神是盡可能不去操控大自然的運作，所以當地季節性生產的蔬果是判定的標準。以台灣來說，十月到隔年的四月不適合西瓜生長，這段期間如果有農人說他的西瓜是有機西瓜，消費者可要好好睜大眼睛了。高麗菜是冬天的作物，五、六月以後還看得到高麗菜，消費者就要問清楚，菜是在哪裡種出來的。

2.新鮮的有機蔬果儲存在冰箱二、三個禮拜都沒有問題，甚至還可以發芽開花。尤其到農場直接購買剛摘採的蔬果更是如此。如果無法買到現摘的菜，最好可以向流通量大的商店購買，也要問清楚進貨日期，免得買到的是已經離土好幾天的冷藏菜。

3.農藥化肥種出來的蔬果很容易腐爛，還會流湯汁出來。有機蔬果不容易腐爛，放久了會從外部開始變黃、生皺，不太會流湯汁。

4.有機蔬果生長期較長，組織綿實，切開來或炒菜時都不易出水。當水果加了生長賀爾蒙，切開後容易出很多水，和有機蔬果有很大的對比。

5.有機蔬果除了不噴藥不施化肥之外，還應該要種在養分肥沃的土地上，才會健康有營養。會被蟲咬得坑坑洞洞的，有可能是土壤貧瘠，作物不健康，或是種植的季節不對。這種有機蔬果，品質並不好，消費者購買只是表達支持，不過也應該提醒種植的人或是販售者，應該要更負責任改進技術，種出有機蔬果該有的品質。

william8864

1# pipi

有一個最好的方法, 就是自己種,
從種子到收成, 全程監控, 絕對錯不了.
另外還有一種不錯的方式就是透過交換,
將自己所生產的有機蔬果跟熟識的有機來源互通有無．

自從開始租地種菜後, 幾乎沒再買過市場的青菜,
因為只要想到化肥、荷爾蒙、農藥殘留 .....馬上逃之夭夭....