蒸蜆與蘆薈

fums420505

我阿嬤在我小時候常蒸給我吃的
聽說對於防治肝病或肺病很有效
我小時候『氣管』不好
現在好像沒感覺，不知是否有關？
材料：活蜆2斤，蘆薈若干（通常我會放很多）
作法：
1.活蜆買回後『養水』（吐沙）數小時
2.將蜆洗淨後，放入電鍋內鍋
3.將蘆薈去皮（用鐵湯匙刮其半透明的肉），直接放在蜆的上面
4.電鍋外鍋放1到1.5量杯的水
5.插上電鍋，跳起即可
結果：
將內鍋的湯汁（呈乳白色），倒入碗中，趁熱喝：有蜆的鮮味及蘆薈的清甜
一般，煮過的蘆薈我是沒有再吃
蜆肉，也還不錯吃，只是滿麻煩的
本來我只是純喝湯
後來在網路上說，肉比湯可貴，現在連肉也一個一個挑出來吃了
僅供同好參考

黑面

1# fums420505

蜆肉，也還不錯吃，只是滿麻煩的
本來我只是純喝湯

本來我想,您喝湯, 我吃肉就好了.

後來在網路上說，肉比湯可貴，現在連肉也一個一個挑出來吃了

後來發現,現在連肉都沒得吃了.

fums420505

下次留一點給您啦！

文川

3# fums420505
fums420505 大大：
好像不是所有的蘆薈都可以吃，不知您所種的是何種蘆薈？如何判斷那些蘆薈是可以吃的？謝謝您!

fums420505

說真的，我也不太瞭解
我現在種的是以前老祖母弄給我吃的：葉瓣比較狹窄，顏色有一點黃綠，斑蚊較不明顯
吃起來，較清甜，花莖只有一支到頂


有一種葉瓣比較大，葉紋較斑駁，花莖在最上端會分叉為手掌半握向上狀，比較不吃（或不宜吃）

請參考：
http://www.kdais.gov.tw/menu/vega/vega-3.htm

文川

5# fums420505
感謝 fums420505 大大的解說，
那我現在種的應屬於是觀賞用不宜吃的品種．

fums420505

6# 文川
我是土法煉鋼式的
並不完全知道
有空還請方家指正