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自製美味高級起司~~ [複製鏈接]

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發表於 2017-7-21 09:37:53 |只看該作者.....

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本帖最後由 nodo 於 2017-7-21 09:39 編輯

170714 : 自製起士

這次做優格忘拿出來溫了十幾小時酸酸酸只好來做起士

石頭壓好後放冰箱冷藏八小時到一天都可以時間越長水分越少

取出起士灑點鹽再放回冰箱剩下的奶清裝罐也放冰箱下面的網頁說有三十六種用途慢慢來試

第二天嚐了一下清香柔順有一點酸放在中立餅乾上清爽香醇
36 WAYS TO USE WHEY AND 5 WAYS TO MAKE IT!

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發表於 2017-7-23 22:34:27 |只看該作者.....

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本帖最後由 nodo 於 2017-7-23 22:39 編輯

昨天看 bbc life 介紹土耳其 ricotta cheese 及其做的餅看起來很好吃我也做一個塗上自製的金棗醬不錯下次要煎酥一點
有趣的是盤上兩支薄荷葉才摘下五分鐘就萎縮了味道還是土薄荷香
還有 ricotta cheese 要塗勻家裡如果沒有優格菌種及優格機就直接用鮮奶加檸檬也可以變優格只是時間久一點

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發表於 2017-7-26 14:30:05 |只看該作者.....

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奶清醃製豇豆二十一天後切小小段炒飯酸酸的適合夏天胃口不好時吃二十一天比較安全亞硝胺比較少

ricotta cheese 放一點在批撒上清爽軟潤也不錯

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