各種蔬菜水果何時採收最適當的彙整

fums420505

開始種植蔬果後,發現甚大困擾的是:
不知何時才是成熟,可以採收
不是還太嫩,
就是太老
例如;冬瓜和南瓜說要上粉後就可以採收,可是絲瓜或小黃瓜等就又搞不清楚了
在此希望糾集站上同學等知識與經驗,彙整出一些2-home常會種植的蔬果,再長到什麼程度時採收最恰當?採收後之後續要如何處理?來供大家參考
以下是我想到的,期望大家共襄盛舉
1.冬瓜
2.南瓜
3.小黃瓜
4.青椒
5.木瓜
6.番茄
7.番薯
8.紅蘿蔔
9.胡瓜
10.苦瓜
11.龍眼
12.楊桃
13.李子
14.柿子
15.水梨
16.枇杷
17.香蕉
18.山蕉
19.橘子
20.柚子
21.甘蔗
22.桃子
23.梅子
24.棗子
25.拔樂
26.
等
等
只想拋磚引玉,期望能蒐集更多資訊<
在2-home種植時,有所依循

鄉居

1# fums420505
1.冬瓜採收所需日數與氣溫有關，氣溫高時，果實發育較快速，開花後45-50天即可採收，其時果面毛茸脫落，滿佈蠟質白粉。
2.中國南瓜和印度南瓜的品質風味，要成熟才能發揮，特徵為果梗變灰褐色，同時果皮也堅硬了，現出品種固有色彩，南瓜早生品種約在定植後一個半月開始結果，在隔40天開始成熟。
3.小胡瓜開花後約6-10日就可採收，大胡瓜開花後至採收期，北部約24-28日，南部約15-20日。
4.苦瓜撥種後約70-80天，或定植後約50天開始採收。
以上節錄自豐年叢書─瓜類栽培
希望對fums420505大您有幫助

山林雅境

18.山蕉是啥?芭蕉?還是野蕉?
感覺都不難.可是又粉難形容.很想學歌仔戲的-------聽我比來........康...康...康....就結束了.
說個5.木瓜好了.(其他的給仙拜發揮)------青木瓜就可以一直摘到黃木瓜.青木瓜甚麼豐胸料理就請上網查啦.我喜歡吃的是-----青木瓜去皮後屑成籤狀,配合蝦米熱炒.微黃八分青的最過癮,尤其是那湯汁..........有點懷疑我的胸部為什麼比較壯了.
要生吃的當然要取樹上黃的.全黃的最佳.如果有天敵(人.動物)就只能微黃就摘下來了.不管哪一種,都要摘下來等後熟期.後熟期就是手指輕壓會有軟化感覺時.........
上回看電視有學到用竹竿及鐵絲做一個承接半圓網,裡頭放置毛巾等軟性墊,用旋轉的就可以輕鬆摘下高處木瓜.現在已做了一個小型的.改天再給它改個接大木瓜的.

LKK46

1# fums420505

我們是種的多(沒算過但至少近百)
但是懂得很少
所以難解答問題  
但是可以提很多問題  

fums420505

2# 鄉居
鄉居大：
感謝您的資訊，好像都是用『時間』計算的，有一個問題是：山上種植的種類不少，不太容易一個個計算『時間』，有時同一株，生產的果實也相差一段時間，畢竟我們不是專業農民，無法控制出齊一時間長出來
依時間計算，較有『科學依據』
聽老農說法：依據果實外觀可以判斷成熟度，來決定何時採摘
我只覺得這種作法，比較適合單一化的水果判別
不知您的看法如何？

fums420505

3# 山林雅境
也搞不清楚芭蕉和野蕉的差別，有時鄰居拿來一『套』約只十公分長比拇指稍大的『小香蕉』，我老婆說好好吃，（我個人沒吃香蕉），鄰居說是在『森林中摘的』
有關青木瓜，我也常用來煮湯吃，還能接受，成熟的木瓜也不敢吃（不太喜歡吃軟的），
青木瓜在削皮時會有白色的乳汁，有些皮膚過敏的人會刺激發癢，跟山藥一樣，癢得要命；常煮給我女兒吃，可惜對於胸部效果並未如外傳的，山林兄得天獨厚

上次參加熱帶果樹訓練時，南部的木瓜樹都給它矮化，矮化的作法是：在木瓜樹幹離地約30公分的地方，用利刀在約60公分高的地方刺入再往下割，一棵樹割三刀，然後抓住樹的上部，稍微扭轉約90度，則60公分以下的半段，就很靠近地面了，樹身此時有點斜，用木竹支撐住，以後要收成時，就很容易摘到了

我以前摘很高的木瓜是用『家庭用的國旗桿』（以前規定要懸掛國旗時用的常約180公分），綁住鐮刀，另外一支國旗桿綁住釣到大魚時用的撈網，就很方便摘了；可惜因為太長無法放在屋內，在屋簷下，大概也被人拿去『摘木瓜』，就沒再拿回來了

fums420505

4# LKK46
LKK大：
經驗的累積有時也要靠經驗的傳遞
期望您不吝提問題，也好方便其他同學擠出經驗來

yun

ㄣㄣ真的格行如隔山
種植蔬果後發現不知何時可以採收
水果未熟採下很浪費

LKK46

18.山蕉是啥?芭蕉?還是野蕉?
山林雅境 發表於 2010-1-24 22:48

我在平地種了山蕉 (所以找過資料)

以下引用自  http://udn.com/NEWS/READING/X5/4778936.shtml

先說植株吧。一般俗稱的香蕉，學界還有一泛稱叫北蕉。在台灣，這是大家最熟悉的品種，過去曾大量外銷，賺取很多外匯。多半種在較溼濡的環境，南部平野田地最為常見，農民又稱田蕉。
山蕉則廣泛分布於中部山地，是北蕉的芽變種，又稱為仙人蕉。植株往往較高，葉片稍寬而長。多半生長在土壤疏鬆貧瘠的丘陵地上，故而稱之。
外型上，一般山蕉外皮往往具有鮮明稜線，未呈四方形，常具瘦骨之風。北蕉則洋溢飽滿的金黃色澤，稜線容易模糊。有些果農以為山蕉果柄較短，皮比較薄，這種辨識角度過於簡化，恐待商榷。
山蕉青綠帶黃時即可食用，此時帶有野香和蕉酸，接近芭蕉的味道。黃熟時，除了風味優美，肉質細緻。北蕉體型壯碩，往往展現肥胖之姿，以及甜膩的口感，常教離鄉的中部人，懷念山蕉適度的野性。
此一香蕉情結，或可對照，一般人區分土雞和肉雞的不同吧。老一輩中部人，可能有不少人像我母親，很認真將山蕉和北蕉如此區別，而且對後者充滿偏見。無怪乎，中部的水果攤常見販售「山蕉」的立牌。
山蕉還有一特點，慢熟。一串山蕉，往往一根根慢慢熟透。若懸掛著，說不定能從容地一天一根，快意品嘗整串。
對此一特性，我便有一套不同於母親的生態論述。一般北蕉快熟、飽滿，若不及早吃，容易腐爛。此一麻煩，可能涉及化肥和農藥使用的問題。我大膽判斷，山蕉的特性和生長環境，彷彿都在透露其用藥的次數和劑量，多半比北蕉低。
但除了中部地方，一般水果攤往往不會細分。香蕉就是香蕉，哪有閒功夫，再分什麼山蕉北蕉的？更何況，晚近北蕉又有了新的研發品種，叫新北蕉，讓市場愈加混淆。
以前我們常吃的北蕉，柄頭較長，蕉尾亦突出，主體本身則略微彎曲。新北蕉柄身並無此彎度。柄頭短，蕉尾亦不甚清楚。其福泰之相，頗有美人發福的臃腫之感。
嚴格說來，新北蕉長相比舊的還好看。但據說，愛吃香蕉的日本人並不喜愛。唯最近在7-11，看到日本運送來台販售的，長相和新北蕉相似，不免困惑於這種論調了。
以上這些說法和辨認技巧可能有些繁複，再面對現代香蕉的多樣變形，早已失去準則。最好還是以整體的感覺摸索，確定其身分。像我母親，多吃，用味蕾鑑定，或許魯直，卻是最好的方法。

fums420505

9# LKK46
LKK大：
真是開了眼界
果真有山蕉
不過要真正分別出來可還真不容易
似乎山蕉果實在個頭上會比一般香蕉小很多
這是我現在的區別方式
不知對否？